• Plast vs tré er persónulegt val byggt á fagurfræði og viðhaldi. Þú getur hent plastborði í uppþvottavélina, en þú þarft að taka smá aukatíma með viði, sem þarf handþvott og stöku olíu til að koma í veg fyrir að það vindi eða klikki (notaðu steinefni, ekki grænmeti, olíu). Þrátt fyrir þá almennu trú að plast sé öruggara en tré, benda nýlegar rannsóknir til þess að hvorugur hafi brún í því að halda bakteríum í skefjum. Vertu bara viss um að þvo með heitu sápuvatni eftir hverja notkun.
  
  
• Skurðarbretti eru í öllum stærðum, gerðum og litum. Hugleiddu hvernig þitt mun passa í eldhúsið þitt, venja og innréttingar. Ef þú hefur mikið pláss gætirðu viljað risastóran sláturblokk úr tré sem getur verið á afgreiðsluborðinu. Ef þú hefur lítið pláss skaltu prófa sveigjanlegt plastplötu sem stashar næstum hvar sem er. Eða valið um plásssparandi líkamsþurrku, eða aðlaðandi bambusútgáfu sem tvöfaldast eins og ostaborð.
  
  
• Bandaríska landbúnaðarráðuneytið mælir með því að nota eitt borð fyrir grænmeti og annað fyrir kjöt og fisk, ef mögulegt er, og alltaf þvo borðin á milli notkunar. Hvort sem er tré eða plast, ætti að skipta um borð þegar það myndar djúpar, erfitt að þrífa skurðir.