Mandólínið er eitt af uppáhalds eldhúsverkfærunum mínum. Það er stór hluti af hverju atvinnueldhúsi og það ætti að vera í þínu - sérstaklega ef þú ert að reyna að borða meira grænmeti, en líka ef þú elskar það þegar.

skemmtilegt að gera með 100 dollara

Það er lófatæki til að sneiða með kyrrstöðu blað sem hringir í æskilega þykkt og hefur stundum víxlanlegt blað sem klippir eldspýtustokka. Mandólín stöðugt fagurfræðilega ánægjulegar sneiðar af grænmeti (og sumum ávöxtum) sem eru í samræmi þykkt og elda jafnt.

Ég hef alltaf mitt innan seilingar. Ég treysti á það fyrir pappaþunnar sneiðar af hráu rauðrófu og radísu, eins og fullkomlega er tekið í þessari uppskrift. Og líka fyrir epli, perur og sellerí, eins og sést á þessu salati. Auðvitað geturðu notað kokkahníf til að sneiða þvert á ofangreint efni eða önnur efni, en það þarf hnífakunnáttu, nákvæmni og þolinmæði. Mandólínið, þó það krefjist vakandi auga (til að forðast að rista fingurgóminn), er hugarlaust verkefni sem gerir eldhússtund auðveldari og hraðvirkari. Oft þegar ég er of latur við tilhugsunina um að þvo klippiborð og hníf, ég gríp bara skál og mandólín og raka grænmetinu beint í skálina. Bætið við einfaldri víngerð, salti og pipar og heilsusamlegt salat er hratt á borðinu. Þessi árstími fær mandólínið mitt gott til að hugga rétti eins og kartöflugratín. Annað mandólínvænt grænmeti og notkun: laukur, skalottlaukur, agúrka, kúrbít, hvítkál og grænmetisflís, bara svo eitthvað sé nefnt. Persónulegt uppáhald mitt? Fennel skorið á lengd. Það er sjónrænt sláandi.

Uppáhalds mandólínið mitt (sem er líka sú tegund sem þú kemur auga á í hverju eldhúsi veitingastaðarins) er þetta japönsk . En þetta enginn fílingur vinnur líka starfið jæja, jafnvel með aðeins fjórum skífum til að stilla þykkt. Hvort tveggja er mjög auðvelt í notkun: Haltu bara grænmetinu í lófa þínum (notaðu hlífina til að forðast að skera þig, eða tvöfaldaðu hanskana eins og sumir sérfræðingar gera) og ýttu á blað. Þegar þú hefur náð tökum á því mun það draga úr undirbúningstímanum þínum verulega.

RELATED: Hvernig á að búa til rótargrænmetisgratín

hversu margar pönnukökur eru í stuttum stafla hjá ihop

Vertu rólegur í fyrstu og brátt verðurðu atvinnumaður til að slípa þig til og gleður alla með svakalegum, grænmetisríkum réttum.