Ruglaður af öllum þessum stungnu laufum? Þegar þú hefur gufað þistilhjörtu þína, þá er það hvernig þú átt að grafa þig inn: Dragðu lauf af, dýfðu kjötmikla endanum í bræddu smjöri eða sósu og dragðu það í gegnum tennurnar til að draga kjötið út. Þegar þú kemur að þunnu innri laufunum, dragðu þau af þér og fargaðu þeim. Notaðu hnífinn þinn til að skera kæfuna út. Skerið hjartað og stilkinn í bitabita og dýfið þeim í sósuna.

Veistu ekki hvar ég á að byrja? Lærðu hvernig á að velja, geyma og undirbúa ætiþistla .

Fáðu uppskriftina að gufusoðnum ætiþistlum.

Prófaðu þá með einni af þessum þremur skyndidýpum sósum:

• Parmesan Aïoli
• Dijon Vinaigrette
• Sítrónu-Tahini sósa