1. Hvernig munðu höndla beiðnir á síðustu stundu?

Það gerist fyrir varkárustu pörin: Heil fjölskylda sem svaraði ekki á réttum tíma mætir engu að síður. Eða hið gagnstæða: Handfylli af gestum eru MIA. Er veitingamaður þinn reiðubúinn að stilla matinn og borðatilbúnaðurinn í samræmi við það

2. Verður þú þar?

Þú vilt að punkturinn sem þú hefur tekist á við sé til staðar frá upphafi til enda.

3. Hvert er biðhlutfall þitt milli borða?

Glæsilegasta þjónustan er einn eða fleiri netþjónar í hverju borði. Því færri sem þú hefur, þeim mun óreglulegri eða hægari verður matarþjónustan. Finndu út hversu margir starfsmenn eru innifaldir í kostnaði á mann og hversu mikið aukalega starfsfólk gæti kostað.

4. Hvað er innifalið í verði þínu á mann?

Er það bara maturinn og drykkirnir, þar sem hlutir eins og rúmföt, þjónustufólk og kápuþjónar eru aðskildir?

bestu andlitsgrímurnar sem eru lausar

5. Hver er munurinn á þóknun og þjónustugjaldi?

Margir veitingaaðilar takast á við 20 prósent þjónustugjald og pör telja að þetta nái til ráðleggingar starfsfólks en gerir það ekki. Það er oft notað til að greiða hluti eins og eldsneytiskostnað, kostnað og slit. Þú verður líklega að koma með peninga til að ráðleggja starfsfólkinu. Flestar brúðir ráðleggja 15 til 20 prósentum af heildarreikningnum og gefa upphæðina í reiðufé til húsbóndans eða brúðkaupsskipulagsins, sem dreifir henni síðan.

6. Hvað verður um matarleifar?

Reglur heilbrigðisdeildar eru mismunandi en flestir veitingamenn á staðnum geta ekki leyft að taka mat úr húsnæðinu. Ef þetta er leyfilegt skaltu sjá til þess að maturinn verði gefinn í súpueldhús eða góðgerðarsamtök á staðnum.

7. Hversu oft endurnýjar þú aðstöðuna þína?

Þú gætir orðið ástfanginn af innréttingunni í herberginu sem þú bókar með ári fyrirvara. Eru þeir yfirleitt líklegir til að skipta um teppi? Skiptu um ljósakrónurnar sem þú dáðist að? Biddu vettvanginn um að skrifa það skriflega að innréttingin breytist ekki.

8. Hversu oft þrífur þú aðstöðuna þína?

Hreinsa skal vettvanginn á þriggja til sex mánaða fresti (annars fara teppin að lykta).

9. Getum við skoðað eldhúsið?

Aðstaða gæti litið nógu glæsilega út til að vinna þig, en allar sprungur í skipulaginu eða hreinleiki staðarins munu koma fram í eldhúsinu.

10. Hefur þú unnið á staðnum okkar áður?

Ef þú ert með móttökuna utan vettvangs, þá ættir þú að vita hversu kunnugur veitingamaður þinn er vettvangurinn ― og hvað hann þarf að vita ef hann hefur aldrei verið þar. (Hversu stórt er eldhúsið? Hvenær er hægt að sleppa sendingum?) Þegar þú hefur komið þér fyrir í veitingamanni skaltu setja hann eða hana í samband við framkvæmdastjóra síðunnar svo þeir geti unnið úr smáatriðum án þess að nota þig sem milliliður.

11. Hvernig klæðist starfsfólk þitt?

Finndu út hvort þeir munu klæða sig á sérstakan hátt ef þú biður þá um að segja í hawaiískum bolum í luau brúðkaup.

12. Getum við séð veisluatriðið?

Þetta er listi yfir allar upplýsingar sem veitingarinn hefur farið yfir með þér um veisluna þína. Það er gefið þeim sem pantar matinn; kokkurinn sem mun elda matinn; sá sem sér um að setja herbergið upp á staðnum; og forstöðumann biðþjónustunnar. Farðu vandlega yfir smáatriðin svo þú vitir að, til dæmis, beiðni þín um að hafa sérstaka töflu fyrir tvo sé á listanum.

Auðveldasta leiðin til að þrífa ofn án efna