Áður en þú þeytir upp einhverjum af þínum uppáhalds eggréttum er mikilvægt að ganga úr skugga um að þú eldir með ferskum eggjum. En hérna er málið: Dagsetningarnar á eggjakössum eru minna en greinanlegar. Í sumum ríkjum er eggjapakkarum gert að skrá söludagsetningar. Í öðrum verða þeir að stimpla fyrningardagsetningu.
Hvorug dagsetningin segir þó alla söguna þegar kemur að ferskleika. Það er vegna þess að egg geta verið og eru oft ennþá fullkomlega góð löngu eftir dagsetninguna - hvaða dagsetningu sem er - sem prentuð er utan á plast- eða styrofoam-kassann.
Ef þú hefur tekið upp eggjaöskju aftan í ísskápnum þínum til að uppgötva að dagsetningin var fyrir meira en tveimur vikum, fylgdu þessu bragði til að segja til um hvort eggin eru gömul. (Og til að fá frekari upplýsingar um hvaða fyrningardagsetningar raunverulega þýða og hversu lengi þú getur geymt matvæli sem þú gerir ráð fyrir að séu á gjalddaga, sjáðu hér.)
hvernig heldurðu áfram eftir sambandsslit
RELATED : E asy and Delicious Sheet Pan Egg Sandwiches
Hvernig á að athuga með ferskleika eggsins þíns
Jafnvel eftir fyrningardagsetningu eru egg frá kjúklingum oft enn óhætt að borða, en áður en þú klikkar á eina skel er fljótlegt próf sem þú getur gert til að fá hugmynd um hversu ferskt eggið er.
- Fylltu stóra skál eða hátt glas með köldu vatni.
- Settu eggið varlega í skálina eða glerið. Ef þú ert að nota hátt glas skaltu íhuga að sitja eggið á skeið og lækka það varlega í vatnið svo það sökkvi ekki hratt og klikkar.
- Ef eggið sekkur og hvílir á hliðinni er það mjög ferskt egg. Ef það sökkar en situr upprétt og bobbar neðst í skálinni eða bollanum er það egg enn ferskt. Það er aðeins eldra. Að lokum, ef eggið flýtur, er það egg ekki lengur ferskt.
Hvers vegna fljóta gömul egg
Eggjaskurn er porous. Þegar egg sitja og eldast færist loft inn í eggið þegar vatn gufar upp. Því eldra sem egg er, því meira loft kemst inn í skelina. Eftir því sem loftvasinn vex aukast líkur eggsins á að fljóta.
Gæði eggs minnka líka þegar það situr. Eggjahvítan, eða albúminn, þynnist og verður vatnsmeiri. Yolks missa eitthvað af floti sínu.
Þú munt geta séð þetta í rauntíma ef þú klikkar á fersku eggi við hliðina á gömlu egginu á sléttu yfirborði. Ferskt eggjarauða og hvítt sitja hærra á meðan eldra eggið er sléttara.
Þegar þú ert í vafa skaltu nota lyktarprófið
Áður en þú kastar floteggjum í ruslið er mikilvægt að vita að gamalt egg er ekki endilega slæmt. Reyndar er hægt að nota gömul egg oft í hvaða forrit sem er, allt frá harðsoðnu snakki til afmælisköku.
Í staðinn skaltu líta á fljótandi egg sem viðvörun til að vera sérstaklega gaum að egginu áður en þú hendir því á pönnu eða blöndunarskál.
hvað kostar lovesac
Notaðu tvö af bestu skynfærunum þínum - sjón og lykt - til að ákveða hvort gamalt egg sé í raun slæmt. Egg sem eru ekki lengur góð eða örugg í notkun framleiða sterka, greinilega lykt. (Fersk egg hafa enga lykt, þannig að ef þú finnur lykt af einhverju þegar þú tekur þef, þá er það líklega merki um að eggið sé ekki lengur gott.)
Sömuleiðis geta egg sem ætti að henda í ruslið geta einnig sýnt merki um myglu eða bakteríuvöxt þegar þú klikkar í þeim.
Hvernig á að geyma egg rétt
Þrátt fyrir snjalla hönnun eru keramikeggjadiskar eða plastbakkarnir í ísskápshurðunum ekki kjörinn staður til að geyma fersku eggin þín (sama gildir um mjólk). Skildu egg sem þú keyptir eftir í öskjunni sem þú keyptir þau í til að vernda þau gegn bakteríum og sprungum og settu þau á innri hillu. Í ísskápshurð eru þeir líklegri til að bresta við alla hreyfingu. Auk þess er hitastig á ísskápshurð ekki í samræmi. Þú býður bakteríum vexti ef þú lætur eggin þín hitna og kólna ítrekað.
hvernig á að þrífa hvíta skó með matarsóda
Áður en þú geymir öskju í ísskáp skaltu taka smá stund til að snúa hverju eggi þannig að þrengdur endinn sé í bollanum og breiðari endinn vísi upp.
Hvert egg hefur lítinn loftvasa í breiðasta enda eggsins. Þegar þú setur stærri endann (með loftvasanum) upp á við, hjálpar þú við að draga úr rakatapi og vexti loftvasans.
