Ég bý í lítilli íbúð í borg og eyði of miklum tíma í að rómantíkera bakgarða með grillum. Söknuður minn fyrir matreiðslu og grilli hefur brunnið mjög í sumar og um tíma var mér rifið á milli þess að fjárfesta í dýru innigrilli til að endurskapa bragðið af frábærum hamborgara heima eða að fara allt út með poka af kolum í nálægum garði og almenningsgrill.

Eins og það kemur í ljós, þá þurfti ég ekki heldur að gera: ég þurfti aðeins að leita að einfaldri nýjung Skáli fyrirfram kryddað steypujárn afturkræft grill / grill. Ég er mikill aðdáandi alls sem a) stuðlar að sársauka og b) tekur ekki upp hálft eldhúsið mitt (eða bakgarðinn, ef ég átti slíkt!), Þess vegna dregur þetta afturkræfa grillið tvöfalda skyldu á öllum mínum öskrum - heit eldunarþörf.

Áður en ég byrjaði jafnvel að elda með því, baskaði ég mig í ljómanum af for Krydduðu ástandi steypujárnsins. Ekki var horft framhjá þessum eiginleika þegar ég var að kanna grillvalkosti, þar sem ég hef fengið minn skammt af meltingu eftir að hafa gleymt að nota eldunarúða. Fyrir aðeins $ 30 fannst mér eins og ég hefði keypt fjölskylduarf, því þrátt fyrir skort á PAM mun þessi hlutur endast í áratugi.

Lodge Pre-kryddað steypujárni afturkræft grill / grill, $ 30; amazon.com

Þegar mér þykir fínt og langar í sviðamerki á samlokurnar mínar, nota ég grillhliðina til að búa til múrsteinspönnur með því sem er þungt og nálægt í eldhúsinu - aðrar steypujárnskönnur í klípu - til að þrýsta á brauðið þar til það streymir úr bræddum osti. (Og ekki láta mig byrja á því hversu upphafnar quesadillurnar mínar eru núna þegar þær líta út fyrir að þær séu bornar fram frá Tex-Mex veitingastaðnum mínum á staðnum.) Ég spara sléttu hliðina fyrir upprunalegar grillkökur (pönnukökur) og elda eggin mín og beikon rétt hjá þeim til að nýta stórt flatarmál sitt.

Sanna prófið á hvaða grillvalkosti sem er er hvernig það tekst á við klassíska hamborgarann, og þar skín þetta grill / grill. Steypujárnið hitnar jafnt yfir yfirborðið á innan við þremur mínútum og heldur hitanum sem gerir stutt verk af köldum patties. Ólíkt dæmigerðum innanhússgrillum, þá er engin kápa, sem þýðir engin gufa og meira searing. Þó að uppáhalds leiðin mín til að elda með henni sé helluborð, þá get ég ekki beðið eftir því að taka hana í útilegu: Setjið upp eld, hent nokkrum pylsum á grillið og þú ert tilbúinn í kaldan bjór.

Í samanburði við gasgrill, eða jafnvel kolagrill, er þetta afturkræfa grill / grill ekki aðeins verulega minna, ódýrara og færanlegra, heldur er það líka ótrúlega auðvelt að þrífa. Í stað þess að skúra það niður með fínum, sérstökum grillburstum get ég einfaldlega þvegið það varlega með höndunum (með eða án sápu), þurrkað með pappírshandklæði og nuddað því með litlu magni af jurtaolíu meðan það kólnar.

Lodge grillið / grillið ætti að geyma á þurrum stað. Persónulega elska ég útlitið á því svo mikið að ég læt það vera til sýnis við hliðina á tréskurðarborðinu mínu til að fá sveitalegan fagurfræði (tilraun mín til að vera Joanna Gaines). Þannig er auðvelt að grípa í það og gefur blekkingu um að það séu eldaðir frábærir kvöldverðir í þessu eldhúsi - eitthvað sem ég gæti þurft að minna á eftir fimmta grillaða ostinn minn í vikunni.