Sumarið er frábært og allt nema í bókinni minni, það slær ekkert við. Þarftu jafnvel afsökun til að skipta því vatnsmelóna salati út fyrir skær appelsínugula klumpa af ristuðum leiðsögn og gimsteinsrófur ? Þessir styttri, svalari dagar leiða til laufblaða, þar sem grænmetið breytist í haf af gulu og rauðu og bændamarkaðirnir eru skyndilega að springa úr eplum. Sem þýðir eitt: eplakökuvertíð.

Eplakökutímabilið fellur einnig saman við Rosh Hashanah, nýár gyðinga, og er klassísk og ljúffeng leið til að fagna tímabilinu. Þegar við vorum að alast upp þurftum við varla ástæðu fyrir mömmu að höggva upp stökk, safarík epli, hylja þau í kanildeig og baka það allt í rörpönnu sem sjaldan lítur dagsins ljós. Þessi uppskrift er full af eplum sem varla er haldið saman af sætu, þéttu kökunni. Eins og mamma segir, það er gert til að vera hátíðlegt, fyrir partý en hafðu engar áhyggjur ef það er afgangur. Það frýs frábærlega!

RELATED: 9 tegundir af eplum til að auka spennu fyrir haustið

Mesta lof að vera viss. En á þessu ári kom á óvart eplakökuáskorandi úr uppskriftarbindiefni mömmu: Bavarian apple torte ömmu minnar. Krumpaður, brúnn pappírsseðill sem var í mikilli snúningi í æsku mömmu. Svo hver er munurinn á þessu tvennu? Samkvæmt mömmu, gerir torte fallegt miðpunkt, miklu viðkvæmara. En þessi eplakaka er samt uppáhaldið mitt.

Fjölskyldur og vinir óska ​​hvor öðrum gleðilegs nýs árs og deila eplum og hunangi yfir tvær nætur sem hefjast um sólsetur sunnudaginn 29. september. Full máltíð er venjan með öllu bringubrauði og hunangssættu challah brauði sem allir gætu beðið um, og já, elskan á challah brauði er það eigið góðgæti. En sparaðu þér pláss fyrir eftirréttinn. Þetta er ein keppni þar sem allir vinna.

RELATED : 40 Hátíðlegar, bragðmiklar eplauppskriftir til að gera þetta haust

Eplakakauppskrift gyðinga

Hands-on Time : 30 mín Heildartími : 1,5 til 2 klukkustundir Þjónar : 12

Innihaldsefni :

• 1 bolli jurtaolía
• 4 egg
• ¼ bolli appelsínusafi
• 2 tsk vanilluþykkni
• 3 bollar hveiti
• 1 ½ bollar kornasykur
• 1 msk lyftiduft
• ½ tsk salt
• 4 bakstur epli (Cortland, Baldwin eða Rome Beauty), skrældar, kjarnar og skornar þunnt
• 1 msk malaður kanill blandað við 5 msk kornasykur
• Elskan fyrir súld

Hvernig á að gera það

Skref 1 : Stilltu ofninn á 350 gráður. Smjörðu 10 tommu túpupönnu, líndu botninn með smjörpappírsskera til að passa það og smyrðu pappírinn. Rykjið pönnuna með hveiti, pikkaðu út umfram. Þú getur notað djúpa bundna pönnu, en vertu viss um að smyrja hana mjög vel.

2. skref : Blandið saman olíu, eggjum, appelsínusafa og vanillu. Þeytið þar til slétt. Bætið hveiti, sykri, lyftidufti og salti út í. Þeytið aðeins þangað til slétt er aftur og skafið niður hliðar skálarinnar.

3. skref : Skeið þriðjung af batterinu á pönnuna (varla lag). Sléttið deigið með málmpallettuhníf. Þrýstið hálfu eplunum varlega í deigið (það er fínt ef þau skarast). Stráið helmingi kanilsykursblöndunni yfir. Bætið við þriðjungi meira af batterinu, eplunum sem eftir eru og öllum nema 2 msk af kanilsykrinum sem eftir eru. Hyljið með deigi, sléttið toppinn (það nær kannski ekki yfir eplin; það er í lagi) og stráið kanilsykri sem eftir er.

4. skref : Bakið kökuna í 60 til 70 mínútur eða þar til toppurinn er þéttur og teini sem settur er í kökuna kemur hreinn út.

5. skref : Færðu yfir í vírgrind til að kólna. Með litlum hníf, skera um innanverðu og ytri brúnir kökunnar til að losa hana af pönnunni. Snúðu kökunni út á disk. Settu aðra plötu ofan á og hvolfðu aftur svo kakan er hægri hlið upp.

Skref 6: Þurrkaðu með hunangi við framreiðslu.

Bæjaralands Apple Torte uppskrift

Hands-On Time : 30 mín Heildartími : 1 klukkustund Þjónar : 8

Innihaldsefni :

Fyrir deigið :

• ½ bolli smjör
• ½ bolli sykur
• ¼ teskeið vanillu
• 1 bolli hveiti

Til fyllingar :

• 8 únsur. stofuhita rjómaost
• ¼ bolli sykur
• 1 egg
• ½ tsk vanilla

Álegg :

• ½ bolli sykur
• ½ tsk kanill
• 4 stór Cortland epli, skræld og þunn skorin
• ¼ bolli í sneiðum möndlum
• Safi úr einni sítrónu og afhýði hennar, rifinn

Hvernig á að gera það

Skref 1 : Stilltu ofninn á 450 gráður.

2. skref : Rjómasmjör, sykur og vanillu saman. Blandið saman hveiti. Kælið þar til það er þétt.

3. skref : Klappið niður í smurða 9 tommu gormapönnu 1,5 tommu upp með hliðunum.

4. skref : Bakið skorpuna í 10 mínútur þar til hún er orðin stíf.

5. skref : Rjóma rjómaostinn og sykurinn. Bætið eggi út í og ​​blandið saman. Hellið í skorpuna.

Skref 6: Kasta eplum með sítrónusafa, afhýði, kanil og sykri. Dreifið yfir rjóma
ostafylling. Stráið möndlum yfir eplin.

Skref 7: Snúðu niður í 400 gráður og bakaðu í 30 til 35 mínútur eða þar til eplin eru meyr. Látið kólna áður en það er tekið af pönnunni.