Tamari gegn sojasósu: Allt sem þú þarft að vita um þessar hefðbundnu asísku sósur

Ef þú hefur dundað þér við að elda með asískum bragði eða einhvern tíma borðað sushi eða kínverskan mat, þá hefurðu líklega rekist á ljúffenga, bragðmikla, salta kryddið sem kallast sojasósa og tamari. Fólk notar oft þessi tvö nöfn til skiptis, en vissirðu að þau eru í raun tvær aðgreindar sósur? Ef þetta eru fréttir fyrir þig, eða ef þú hefur einhvern tíma ruglast á mismuninum og hvenær þú átt að nota hvor, þá er það sem þú þarft að vita.

RELATED : Þetta er besta og eina leiðin til að borða sushi, að sögn frægs sushi-matreiðslumanns

Hver er munurinn á tamari og sojasósu?

Bæði tamari og sojasósa eru unnin úr gerjuðum sojabaunum til að búa til saltan vökva sem notaður er í matreiðslu til að skapa ríkulegt umami-bragð. Tamari er japanska útgáfan og sojasósa er algengara kínverska afbrigðið. Tamari er aðeins þykkari og minna saltur, en sojasósa hefur þynnri samkvæmni og skilur eftir sig saltsprungu á tungunni.

Hver er hollari: tamari eða sojasósa?

Bæði tamari og sojasósa eru með svipuð næringarsnið og bæði eru natríumrík - svo þú ættir að hafa í huga neyslu þína, sama hver þú velur.

Meðan á framleiðslu sojasósu er bætt hveiti á meðan eldunarferlið á tamari felur ekki í sér að bæta við korni. Svo, ef þú ert með glútennæmi eða blóðþurrð, þá ættir þú að halda þig við tamari. (Mundu alltaf að tvöfalda merkimiða, þó til að tryggja að varan sé sannarlega glútenlaus).

RELATED: Er Sushi hollt? Svarið getur komið þér á óvart

býr enn hjá foreldrum 40 ára

Tamari er einnig aðeins hærra í próteini en sojasósu, en þetta er lágmarks munur sem mun ekki hafa mikil áhrif á daglegu næringar markmið þín þar sem bæði tamari og sojasósa er venjulega neytt í litlu magni.

Einn lokamunur á tamari og sojasósu er að tamari er venjulega ólíklegri til að innihalda aukefni og þess vegna er það venjulega valið sem er að finna í heilsubúðum og veitingastöðum. Svo ef þú ert að reyna að lifa náttúrulegum lífsstíl er tamari sósan fyrir þig.

Hvenær ættir þú að nota tamari vs sojasósu?

Þú getur notað tamari og sojasósu til skiptis, en það eru ákveðnar kringumstæður sem henta betur hver annarri:

Tamari: kaldir réttir, umbúðir, dýfing (eins og fyrir þessar ótrúlegu dumplings), japönsk matreiðsla

topp 10 afmælisgjafir fyrir hana

Ég er víðir: heita rétti og hrærið kartöflur, kínversk eldun

RELATED: Forvitinn um næringarger? Prófaðu þessar girnilegu leiðir til að bæta því við mataræðið