Frittata er í eðli sínu eldhúsvaskur eins og máltíð. Það er hannað til að nota rusl af þessu eða hinu og afgangsbita af hverju sem er ferskt í skorpunni og ostaskúffunum þínum. Það er líka ætlað að vera nokkuð auðvelt á kvöldum þegar þú hefur ekki mikla fyrirhöfn að gefa en vilt samt frábæra máltíð. Reyndar er frittata formúlan alveg einföld: þú eldar eða hitar fyllinguna, hellir í grunnblöndu úr egginu og bakar þar til hún er rétt stillt.

Það virðist gallalaust, en raunveruleiki frittata er sá að það er alltof oft undir kryddað og lítið soðið, sem skilar sér í þurra, bragðlausa, svampkennda máltíð sem er alls ekki aðlaðandi - eða jafnvel virðing fyrir þessum afgangs innihaldsefnum sem þú sparaðir bara fyrir þessi máltíð.

Hvað er Frittata?

Frittata situr einhvers staðar á milli quiche og eggjaköku. Það hefur ekki skorpu eins og quiche, en það er ekki brotið eins og eggjakaka. Áferðin er kross á milli ríku, rjómalöguðu quiche og loftgóðu, flotandi eggjaköku.

hver er besta leiðin til að þrífa mynt

Flestar frittatas eru ljúffengar við nánast hvaða hitastig sem er, allt frá heitum út úr ofninum, yfir í stofuhita eða jafnvel kaldan. Í hádegismat eða kvöldmat klárarðu máltíðina með hlið léttklæddra grænmetis; í morgunmat skaltu bæta við ávöxtum eða beikonsneið.

Notaðu að ná tökum á frittata aðferðinni þinni sem leið til að skerpa á hæfileikum þínum í eldhúsinu. Áður en þú veist af verður útgáfa þín af sígildu ítölsku máltíðinni dýrkuð vegna þess að hún er alltaf samkvæm áferð, bragð og hæfileiki til að koma á óvart og gleði. Þú getur reitt þig á klassíska frittata uppskrift, eins og þessa Zucchini-and-Mozzarella Frittata, eða þegar þú hefur náð tökum á reglunum um eggjablönduna hér að neðan geturðu vængið frittata þína með innihaldsefnum sem þú hefur undir höndum.

Hér skaltu læra að búa til frittata fullkomlega í hvert skipti, með fjórum mikilvægum leyndarmálum, jafnvel bestu heimakokkarnir vita kannski ekki enn.

Hvernig á að búa til ljúffengan frittata í hvert skipti

Leyndarmálið við að elda silkimjúkan, lostafullan frittata kemur niður á þessum mikilvægu skrefum:

hvernig á að þrífa hárburstann minn

1. Notaðu réttan fjölda eggja: Ef þú fyllir of mikið á pönnuna þína getur áferð frittata verið í hættu. Þunnar frittatas ofelda auðveldlega; þykkir geta eldað of lengi á ytri brúnunum áður en innréttingin er stillt. Það skilur eftir þig eggjaðan, svampdisk.

Til að komast að réttu jafnvægi skaltu nota sama fjölda eggja og mælingu pönnu þinnar. Notaðu einn tylft egg fyrir stóra 12 tommu pönnu. Notaðu níu egg fyrir minni 9 tommu pönnu, tilvalin stærð ef þú fóðrar fjóra til sex manns. Fyrir minni hóp tveggja til þriggja manna mun sex tommu pönnu virka og þú vilt nota sex egg.

Til dæmis er þessi grænkáls- og geitaostur Frittata bakaður í 10 tommu eldfastri eldfastri pönnu og kallar á 10 egg. Þú getur notað hvaða eldfasta pönnu sem er, en steypujárnspönnur eru ákjósanlegar. Þeir hjálpa frittata við að þróa ríka skorpu á botninum, en halda innanhúss-búðinni eins.

2. Þeytið egg þar til það er aðeins blandað: Ofhitnun egganna býður of miklu lofti inn í eggjablönduna. Þegar frittata bakast munu eggin stækka og blása upp. Það getur skilið þá eftir svampandi áferð sem er þurr og óaðlaðandi. Þú vilt sameina eggin vel, en hætta þegar allt er að fullu búið.

3. Bættu við ríku mjólkurafurðum: Þú gætir gert ráð fyrir að grunnuppskrift frittata sé þeytt egg sem er hellt yfir soðið grænmeti eða kjöt, en þig vantar eitt mjög mikilvægt innihaldsefni: mjólkurvörur. Að bæta við smá mjólkurvörum, hvort sem það er rjómi eða þykk jógúrt, er nauðsynleg til að fá raka og rjóma frittata rétt.

Notaðu hálfan bolla af mjólkurvörum fyrir hvern tug eggja. Það getur verið rjómi, nýmjólk, sýrður rjómi, jógúrt, crème fraîche, jafnvel kotasæla. Þessi uppskrift fyrir sveppi, grænkál og Cheddar Frittata kallar á crème fraiche en sýrður rjómi myndi líka virka. Fullmjólkurmjólkurvörur eru bestar; undanrennu eða fitusnauð mjólkurvörur munu ekki gefa þeim væld sem þú ert að leita eftir.

ef dóttir Teresu er móðir dóttur minnar svaraðu

Íhugaðu einnig hvort þú viljir hafa ost í frittata þínum og ef svo er hvar þú vilt hafa hann. Þú getur hrært í osta sem bráðna vel fyrir smá seigju í hverjum biti. Þessi kartöflu, skinka og spínat Frittata uppskrift notar hvíta cheddar í eggjablöndunni.

Fyrir osta sem bráðna ekki eins vel skaltu íhuga að strá þeim ofan á, eins og geitaosturinn í þessari uppskeru um grænmetisfrúttata. Að lokum gætirðu stráð ostinum beint ofan á meðan þú bakar. Það mun hjálpa til við að líta út eins og gullbrúnn skorpa og þú átt ekki á hættu að ofselda frittata til að ná útlitinu. Parmesan og Pecorino Romano ostar eru sérstaklega góðir fyrir þetta verkefni.

4. Bakið aðeins þar til það er stillt: Vertu vakandi fyrir matreiðslu quiche. Þú vilt ekki að það ofeldi, eða þú eyðileggur áferðina sem þú varst að leita að. Um það bil fimm mínútum áður en máltíðin þín ætti að vera búin skaltu gefa pönnunni örlítinn hvell. Ef miðstöðin er enn vökvi verðurðu að elda lengur. Ef það er næstum því stillt skaltu elda frittötu nokkrar mínútur í viðbót og fjarlægja það síðan. Svo lengi sem frittata er enn á heitu pönnunni heldur hún áfram að elda. Þess vegna er mikilvægt að draga réttinn úr ofninum um leið og hann nær því setta stigi. Allar viðbótarmatreiðslur munu ekki senda það á kreppandi, teygjanlegt eins og áferðarsvæði. Það mun bara hjálpa til við að styrkja það aðeins meira.

Svipaðir: Hvernig á að búa til frittötu með hverju sem er í ísskápnum