Ef þú hefur einhvern tíma tekið upp bráðið plasthandfang á steikarpönnu eða hreinsað sviðsplötu eftir að hafa búið til marinara í vönduðum potti, þá ertu tilbúinn að læra um góða eldhúsáhöld. Í fyrsta lagi þarftu að fjárfesta peningana til að fá vandaða pönnu úr besta málmi til verksins. Þá verður þú að sjá um eldunaráhöld almennilega til að gefa þeim langlífi sem þú þarft. Og mundu ― þú þarft ekki að fara út og kaupa heil sett. Veldu í staðinn einstaka potta og pönnur sem virka best með hverju og hvernig þú eldar.

Hvaða tegund af pönnu sem þú velur, þá ætti hún umfram allt að vera traust. Þykkt þýðir að pönnu mun ekki beygja, vinda eða hafa heita bletti (sem valda því að matur á einu svæði á pönnunni eldar hraðar eða brennur áður en allt annað er gert). Þynnra efni mun ekki halda hita jafnt. Dýpri pottur ætti að halda hita alveg upp hliðina; þungur mun einnig vera endingarbetri og þola tíða notkun og þvott.

Þrír grunnpottarnir sem þú þarft til að hefja söfnunina: tveggja lítra pottur, 10 tommu pönnu og átta punda lagerpottur. Þeir ná yfir nánast hvaða eldunarverkefni sem er og ef þú kaupir hágæða hluti muntu hafa þá í langan, langan tíma. Og ef þú ert að kaupa aðeins þrjá geturðu fengið það besta.

Verðbréfapottur

Þó að þetta ætti að vera í góðum gæðum, þá þarf það ekki að vera alveg jafn stíft og hin tvö. Þó að þú viljir að það sé traust, muntu nota það aðallega til að sjóða vatn fyrir pasta og blanchera eða gufa grænmeti, svo þú vilt geta lyft pottinum þegar hann er fullur af vatni. Eitthvað í millivigt anodized ál er góður kostur, þar sem þú gætir líka viljað nota lagerpottinn þinn til að búa til mikið magn af súpu, lager eða plokkfiski. (Ef þú notar það aðallega til sjóðandi vatns skaltu kaupa það ódýrasta sem þú getur fundið.) Anodized ál er meðhöndlað með styrkjandi hlífðarhúðun og mun standa sig vel án þess að kosta mikla fjármuni. Handtökin á hlutabréfapottinum ættu að vera nógu stór til að þau taki fast. Ef síldarinnlegg kemur ekki með pottinum þínum skaltu íhuga að kaupa einn sérstaklega. Innskotið skiptir ekki sköpum en auðveldar að lyfta út pasta eða grænmeti.

hvernig á að vita hvenær pekanbaka er tilbúin

Sauteed Pan

Til að sauma og hræða kjöt, grænmeti og kjúkling skaltu velja pönnu úr ryðfríu stáli. Þessi panna mun reynast fjölhæfur þinn. Þú getur ekki aðeins sáð hvað sem er gullbrúnt, heldur geturðu búið til skyndisósu með pönnudropi. Þú getur eldað heila máltíð og átt aðeins eina pönnu til að þvo. Þriggja lítra pönnukökan er í réttri stærð til að búa til risotto og heimabakaða pastasósu, eða jafnvel gera djúpsteikingu. Það er frábært til að hræra, svo þú þarft ekki wok. Með þessari tegund af pönnu er mikilvægt að grunnurinn sé nógu þykkur. Þunn panna getur beygt sig, sem gerir það erfitt að elda mat jafnt. Flestar pönnur úr ryðfríu stáli í góðum gæðum hafa innri kjarna úr áli eða kopar til að auka tiltölulega lélega hitaleiðni stáls. Handföng ættu að vera hitaþétt og fest með þungum, ótærðum hnoðum. Ryðfrítt stál, tré og plasthandföng halda sér köldum á eldavélinni, en aðeins stál og steypujárn eru ofnþétt (viður bleiknar og plast brennur). Panna með stálhandfangi gefur þér þá kostinn að geta klárað eldunina í ofninum. (Og, augljóslega, notaðu vettlinga þegar þú fjarlægir eitthvað úr heitum ofni.) Lokin ættu að passa þétt (þétt aðdráttur hjálpar til við að halda raka í matnum), með öruggum hnappi sem er hitaþéttur.

hvað get ég notað í staðinn fyrir salvíu

Pottur

Tveggja lítra pottur er rétti búnaðurinn til að búa til sósur og hrísgrjón, eða til að hita upp súpu og pastasósu. Til að takast á við öll þessi verkefni fljótt er besti kosturinn þinn pönnu úr kopar. Það mun líta hlýtt og bjóðandi hangandi úr rekki í sveitaeldhúsi, en það hefur meira að gera fyrir það en fegurð. Kopar er mjög móttækilegur fyrir hitabreytingum, svo hann hitnar og kólnar strax þegar þú snýrð eldavélaskífunni. Þetta þýðir að það er sérstaklega gott til að búa til viðkvæmar sósur og sælgæti eða bræða sykur. Leitaðu að steypujárni eða bronshandfangi með traustum naglum úr ryðfríu stáli. Burtséð frá fagurfræðilegu tilliti, hafðu ekki áhyggjur af því að fægja koparpotta. Skreyting hefur ekki áhrif á frammistöðu. Kopar eldhúsáhöld eru venjulega klædd með ryðfríu stáli eða tini (undantekning er að varðveita pönnur og skálar til að berja eggjahvítu). Auðvelt að nota koparlökk er fáanlegt í eldunaráhöldum og járnvöruverslunum.