• Vertu fyrstur til að gefa einkunn og umsögn!

Þessi líflega - og algjörlega plöntuuppskrift - inniheldur prótein, trefjar og fullt af dýrindis bragði.

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

„Blómkál er drottning grænmetisheimsins,“ segir Jane Goodall í nýju matreiðslubókinni sinni, #EatMeatLess: Gott fyrir dýr, jörðina og alla . „Það hefur næga áferð til að standa í kjöti og mjúkt bragðið passar vel við krydd og krydd. Pepitas koma frá leiðsögn sem er ræktuð fyrir stór bollaus fræ og eru mjög ólík fræjunum sem þú skafar úr hrekkjavöku graskeri. Þeir þurfa minna vatn til að vaxa en flestar hnetur og innihalda prótein, hjartaheilbrigða fitu og nóg af vítamínum og steinefnum.'

Hráefni

• 1 bolli hrá graskersfræ (pepitas)
• 2 bollar blómkálsblóm
• 2 roma tómatar, saxaðir
• 1 stór jalapeño chile, fræhreinsaður
• 3 hvítlauksgeirar, saxaðir
• 1 matskeið ólífuolía
• ½ tsk þurrkuð salvía
• ½ tsk chipotle duft
• 1 matskeið tamari
• sjávarsalt, eftir smekk
• 8 maístortillur
• 1 þroskað avókadó, grýtt, skrælt og skorið í teninga
• safi úr 1/2 lime
• heit sósa, til að bera fram (valfrjálst)

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Í matvinnsluvél skaltu vinna úr graskersfræ þar til fínmalað; skafa í litla skál og setja til hliðar. Setjið blómkálið, helminginn af tómötunum, jalapeño og hvítlauk í vinnsluvélina og pulsið þar til það er hakkað.

• Skref 2

  Hitið olíuna yfir meðalháum hita í stórri sauté pönnu. Bætið graskersfræjunum út í og ​​eldið, hrærið, þar til þau eru létt ristuð, um það bil 3 mínútur. Skafið blómkálsblöndunni á pönnuna með graskersfræjunum og eldið, hrærið oft, þar til blandan er orðin mjúk og brún, um það bil 8 mínútur. Bætið salvíu, chipotle dufti, tamari og 1⁄2 tsk salti út í og ​​hrærið þar til pönnuna er þurr, 1–2 mínútur. Flytið yfir í skál.

• Skref 3

  Í annarri skál, blandið saman tómötunum sem eftir eru, avókadó, lime safa og klípa af salti.

• Skref 4

  Til að hita tortillurnar skaltu pakka inn í pappírshandklæði og örbylgjuofna í 2 mínútur, eða hita hverja tortillu fyrir sig með því að setja í steypujárnspönnu yfir meðalhita, snúa á nokkurra sekúndna fresti þar til hún er heit, um það bil 1 mínútu.

• Skref 5

  Skiptið fyllingunni jafnt á milli tortillanna og toppið með avókadósalsa og ögn af heitri sósu ef það er notað. Berið fram strax.