Ameríka hefur verið djúpt rótgróin í ástarsambandi við sushi í allnokkurn tíma og af góðri ástæðu. Þegar hann er rétt undirbúinn er hefðbundni japanski rétturinn ljúffengur listur. En er sushi gott fyrir þig? Fiskur er sprengja fyrir líkama þinn, já, en hvað með kvikasilfur? Og hvít hrísgrjón? Og þessar flottu rúllur sem fylgja öllu vandaða hráefninu og sætum, söltum sósum?

Til að sjóða niður næringarstaðreyndirnar um sushi - og hvort það ætti að vera réttur kvöldverður kvöldverðuréttur okkar eða ekki - þá ræddum við Rebekah Blakely, RDN , skráður næringarfræðingur og næringarfræðingur fyrir vítamínabúðin . Það kemur ekki á óvart að svarið er ekki alveg svart og hvítt.

Er sushi hollt eða ekki?

Margir hugsa um sushi sem heilsusamlegasta kostinn þegar þeir borða úti - og það getur verið, segir Blakely. Hins vegar er ekki allt sushi gott fyrir þig. Það veltur mikið á innihaldsefnunum og hvernig það er tilbúið.

hvernig þríf ég hárbursta

Þó að ferskur fiskur sé frábær próteingjafi og geti veitt heilbrigða fitu sem líkaminn þarfnast, þá getur margt af því sem við setjum með eða í kringum það bætt raunverulega saman, kaloríu- og natríumlega séð, fyrir lítið næringargildi.

Til dæmis er algengasti sushi hluturinn sushi rúlla. Sushi-rúllur eru venjulega sjávarfang og grænmeti vafið inn í hvít hrísgrjón. Hrísgrjónunum er blandað saman við edik og sykur og pakkað þétt saman. Bara ein sushi-rúlla getur innihaldið hálfan bolla til einn bolla af hrísgrjónum og venjulega 300 til 500 hitaeiningar (fyrir flestar sérrúllur) og fjöldi fólks pantar tvær eða þrjár rúllur. Rannsóknir hafa sýnt tengsl milli mikillar neyslu hreinsaðra kolvetna - eins og hvítra hrísgrjóna - og hækkunar á blóðsykri og insúlíni, sem aftur getur aukið hættuna á sykursýki og hjartasjúkdómum.

RELATED : Þetta er besta og eina leiðin til að borða sushi, að sögn frægs sushi-matreiðslumanns

Þegar þú bætir við majónesísósum, steiktum hliðum og / eða sakir, hefurðu líklega komið nálægt kaloríuþörf þinni fyrir daginn. Ef þú dýfir rúllunum þínum í sojasósu gætirðu sparað þér hitaeiningar, en aðeins ein matskeið er með næstum 900 milligrömm af natríum (næstum 40 prósent dagleg ráð), svo ekki sé minnst á auka natríum í sushi sjálfu. Oof.

Heilsubætur af sushi

Það er alltaf upp á við. Rannsóknir hafa sýnt að þeir sem fylgja japönskum matarleiðbeiningum hafi 15 prósent lægri dánartíðni. Þetta felur í sér að borða mat eins og sushi, fisk, súrsað grænmeti, misó , og þang, útskýrir Blakely. Allt ofangreint býður upp á marga heilsubætur, allt frá joði í þangi (það bætir skjaldkirtilsheilbrigði) til nóg af A-vítamíni (fyrir glóandi húð og sterkara ónæmiskerfi). Hafðu bara í huga að það að borða sýrurík kaloríu nokkrum sinnum í viku án annarra breytinga mun ekki skila sömu niðurstöðum.

RELATED : Óvæntar leiðir til að borða meira þang - auk allra ástæðna sem þú vilt gera

hvernig á að ná hrukkum út án þess að strauja

Margar rannsóknir benda einnig á ávinningur af því að neyta fisk reglulega og fá fullnægjandi omega-3 fitusýrur (þ.mt minni hætta á hjartasjúkdóma , heilablóðfall , sjálfsnæmismál , og þunglyndi ).

Hvað með kvikasilfur?

Annað áhyggjuefni fyrir þá sem borða sushi reglulega er kvikasilfursinnihald. Sumir fiskar - þar á meðal konungsmakríll, marlin, appelsínugulur, hákarl, sverðfiskur, tilefish, ahi túnfiskur og tvífiskur - er mikið hærra í kvikasilfri en aðrir . Mikil útsetning fyrir kvikasilfri getur leitt til heilsufarslegra vandamála, þ.mt þreytu, þunglyndis, þyngdartaps, minnistaps og alvarlegri taugahrörnunarmála, segir Blakely. Það eru margar rannsóknir að kanna skaðleg áhrif eituráhrifa á kvikasilfur. Túnfiskur er algengasta uppspretta kvikasilfursáhrifa í landinu, svo hafðu það í huga þegar þú pantar sushi.

Hvernig getum við gert sushi-pöntunina heilbrigðari?

Veldu lítið kvikasilfursfisk , eins og lax, rækjur, áll, krabbi og silungur - og forðastu þær tegundir kvikasilfurs sem við nefndum hér að ofan.

Pantaðu eina rúllu . Ef þér líkar við rúllur, veldu þá bara eina og paraðu hana síðan við aðra valkosti sem eru lægri í kolvetnum og kaloríum eins og edamame, miso súpa eða hliðarsalati.

besta förðun til að hylja undir augnhringi

Slepptu hrísgrjónunum . Í staðinn fyrir sushi-rúllu vafinn í hrísgrjónum skaltu biðja um að vera vafinn í agúrku. Eða slepptu hrísgrjónunum öllum saman og pantaðu sashimi. Ef þú geymir hrísgrjónin skaltu biðja um brún hrísgrjón til að fá meira trefjar og næringargildi.

Settu það með grænmeti . Því fleiri grænmeti sem þú getur hlaðið í rúlluna þína, eða á hliðina, því betra!

RELATED : Hvernig á að búa til fullkomið sushi hrísgrjón