Ætiþistlar eru án efa ljúffengir, en þegar að því kemur elda þá heima , það kann að virðast of mikil vinna fyrir svona skammvinn verðlaun. Þó að það taki svolítinn tíma og þolinmæði, þá er heimsmunur á smekk milli þistilþistils og heimalagaðs. Þegar þú hefur gripið þig til eldunar á þistilhjörtum heima muntu aldrei líta til baka.
Til viðbótar við stórkostlegt bragð og einstaka áferð, er þistilhjörtum pakkað fullum af nauðsynlegum næringarefnum eins og trefjum, andoxunarefnum og fituefnum. Þeir eru einnig gagnlegir fyrir heilsu lifrar, svipað og hvítlaukur og túrmerik . Annað frábært við ætiþistla er að þeim er best borið fram með einföldum hráefnum eins og ólífuolíu, sítrónu, salti og smjöri.
RELATED : 3 Furðulegar leiðir til að nota þistilhjörtu
Hvernig á að kaupa þistilhjörtu
Þistilhjörðartímabilið er tvennt. Í mars verða ætiþistlar fyrst fáanlegir fram í maí. Í október leynist þistilhjörtu aftur í árstíð. Þú gætir jafnvel fundið þá víðar, þar sem ætiþistlar koma oft frá heitum stöðum með lengri vaxtarskeið.
hvernig á að skera út snjókorn
Rétt eins og hver önnur framleiðsla er bragð að finna bestu ætiþistla til matargerðar. Leitaðu að þeim sem eru þyngri að þyngd með þykkum, vel lokuðum laufum. Hver ætti að draga af með soglíku poppi. Ef þistilhnetublöðin hafa djúpgrænan lit og tísta þegar þú nuddar þeim saman eru þau fullkomin. Sumir svartir blettir eru í lagi, en þú ættir að sleppa þistilhjörtum með stærri blettum af svörtu.
Þegar þú kaupir þistilhjörtu, vertu varkár að meðhöndla þá í kringum laufábendingarnar. Þetta er þar sem hryggir plöntunnar, venjulega snyrtir lágir, gætu gefið þér skarpa pælingu.
Hvernig á að þrífa ætiþistil
Nú, þetta er tímafrekasti þátturinn í eldun á þistilhjörtum, en ekki láta það aftra þér. Skrefin hér að neðan munu kenna þér hvernig á að þrífa þistilhjörð eins og atvinnumaður:
hvernig á að láta íbúð lykta vel
- Fjarlægðu nokkrar línur af ytri laufi þistilkoks þíns sem eru óætar. Skolið síðan ætiþistilinn undir rennandi köldu vatni og klappið þeim síðan þurrum. Fjarlægðu flækjublöð af stilknum, ef þörf krefur.
- Með annað hvort hníf eða eldhúsklippur skarðu skarpar oddana vandlega úr laufunum og skarðu síðan um tommu af toppi þistilhnetunnar.
- Notaðu helminginn af sítrónu til að nudda á útsettu hlutana af ætiþistlinum til að koma í veg fyrir að það oxist og verði brúnt.
- Skerið stilkinn, skiljið um það bil tommu og flettið síðan ytri húðina þar sem hún getur bragðast beisk. Gakktu úr skugga um að nudda sítrónu líka á botninn á stilknum.
- Hreinsaðu ætiþistilinn með því að hlaupa undir köldu vatni og passaðu að hreinsa á milli laufanna. Setjið þær síðan í skál með köldu vatni og sítrónusafa eða ediki þar til þær eru tilbúnar til gufu.
Hvernig á að elda ætiþistil
Það eru margar leiðir til að elda ætiþistil. Sumir af þeim vinsælustu eru suða, brauð, steikja og grilla.
Að því sögðu verða flestir ætiþistlar að gufa eða sjóða áður en þeir elda svo þeir geti orðið mjúkir og mjúkir. Til að gera það skaltu setja gufukörfu yfir pott af sjóðandi vatni og bæta þistilhjörtum við körfubolta niður. Ef þú vilt taka bragðið upp á við skaltu bæta kryddjurtum, sítrónu og hvítlauk við sjóðandi vatnið. Hyljið pottinn og dragið vatnið niður í krauma meðan þistilþistillinn gufar í 30 til 45 mínútur. Ef þú getur auðveldlega stungið hníf í miðju ætiþistilinn er hann tilbúinn.
Á þessum tímapunkti geturðu það borða ætiþistilinn eins og með því að skafa kjötið með tönnunum. Þú getur líka dýft artisjúkblöðunum í bræddan hvítlaukssmjör eða piparrótarjurt fyrir bragðmikinn snúning. En ef þú vilt beita annarri eldunaraðferð - segðu, gefðu þeim grillmerki eða brúnaðu þau á grillinu - þá erum við í fullum stuðningi.
Byrjaðu á þungum potti þegar þú brætir. Byrjaðu á því að gefa þistilhjörtum stutta sauð í ólífuolíu með nokkrum hvítlauksgeirum. Gróðu með hvítvíni ef þú vilt. Bætið vatni við svo það rís um það bil hálfa leið upp þistil þistilþyrlanna. Nú skaltu henda niður söxuðum jurtum, eins og steinselju og myntu. Hyljið pottinn. Leyfðu þeim að malla, bætið við meira vatni ef þörf er á, þar til hníf rennur auðveldlega inn.
Að grilla þistilhjörtu krefst auka skrefs. Byrjaðu með helmingi eða fjórðuðum artisjúkum. Til að hefja eldunina þarftu að sjóða þær í 5 til 10 mínútur. Þetta er til að par-elda þá og greiða leið fyrir jafnvel grillun. Þegar þau hafa soðið skaltu fjarlægja þau úr vatninu. Húðaðu ætiþistilinn með ólífuolíu og kryddi. Ljúktu þeim á heitu grilli.
Þegar þú steikir þistilhjörtu, farðu þunnt. Skjóttu fyrir fleyga sem eru um það bil hálf tommu. Þetta gefur þér marga fleyga á ætiþistil og gerir þeim kleift að djúpsteikja hratt og jafnt. Dýpkaðu og slepptu þeim í pott af steikingarolíu eins og þú myndir gera úr hverju grænmeti. Þeir munu ekki taka langan tíma!
Þistilhjörtuuppskriftir
Tengd atriði
Uppskriftir af þistilhjörtu Inneign: Caitlin BenselÞistilþurrkur
fáðu uppskriftinaHér er venjulegi ljúffengi þistil þinn af þistilhjörtu gerður léttari, takk fyrir að bæta við grískri jógúrt (í stað majónes, rjómaosti og sýrðum rjóma). Að bæta við litlu af ólífuolíu gerir það auðugt og auka rjómalagt.
Þistilhjörtu og spínat gleðjast með valhnetum Inneign: Með PoulosÞistilhjörtu og spínat gleðjast með valhnetum
fáðu uppskriftinaÞessi bragðmikla uppskrift af yndi mun bæta við auka zing við grillaðar ostasamlokur, hamborgara og undir. Besti hlutinn? Það tekur 10 mínútur.
Easy Artichoke Pasta Toss Inneign: Grace ElkusEasy Artichoke Pasta Toss
fáðu uppskriftinaSalt auðurinn frá raka parmesanostinum og klípan frá marineraða ætiþistlinum fær þig til að þrá sekúndur af þessum ofur einfalda pastarétti.
Tvöfaldur steiktur þistilhjörtur með sítrónu Aioli Inneign: Greg DuPreeTvöfaldur steiktur þistilhjörtur með sítrónu Aioli
Fáðu uppskriftinaÞessi uppskrift af stökkum tvöfaldum ætiþistlum mun gera hið fullkomna forrétt fyrir sumarið - paraðu það með sítrónuaríólídýfinu og glasi af stökkur, ávaxtaríkt rós.
jólagjafir fyrir nýja mömmu
Uppskriftarmöguleikarnir eru óþrjótandi þegar kemur að soðnum ætiþistlum. Ef þú vilt frekar vængja það, þá innihalda bragðtegundir með þistilhjörtu furuhnetum og myntu, osti og ólífuolíu, sítrónu og steinselju. Dýfðu steiktum þistilhjörtum í rjómalöguðum umbúðum, hentu brasuðum þistilhjörtum og pasta, eða njóttu grillaðra stilka og fleyga við hliðina á stökku hvítvíni.
Nú þegar þú veist hvernig á að velja, þrífa og elda ætiþistil geturðu heillað vini þína og fjölskyldu við næstu samveru!