Hvernig á að skipuleggja Epic kvöldverðarveislu á hvaða fjárhagsáætlun sem er, samkvæmt matreiðslumanni

Hvort sem þú hefur $25, $100 eða $1.000 til að eyða í næstu samveru, hér er árásaráætlunin þín. Höfuðmynd: Lisa MilbrandHver vara sem við erum með hefur verið valin sjálfstætt og yfirfarin af ritstjórn okkar. Ef þú kaupir með því að nota tenglana sem fylgja með gætum við fengið þóknun.

Að skipuleggja epískt kvöldverðarboð þarf ekki að brjóta bankann. Reyndar faglegur bakari Vallery Lomas, höfundur Lífið er það sem þú bakar það , hefur fullkomna uppskrift að glæsilegu kvöldverðarboði fyrir fjóra - jafnvel þó þú hafir aðeins $25 til að eyða. „Sama hvað verðið þitt er, smá skipulagning tryggir að það sé ljúffengt,“ segir hún.

Í þessum þætti af Spilapeningar , Lomas gefur þér árásaráætlun fyrir fullkomið kvöldverðarboð á $25, $100 og $1.000 fjárhagsáætlun.

Kvöldverður undir $25

Fyrir undir $25 heldur Lomas því einfalt - bragðgott sveppa risotto , ristaður aspas og glas af víni fyrir hvern gest, úr flöskunni sem hún opnaði fyrir risottoið sitt. „Trader Joe's Two-Buck Chuck er mikils virði,“ segir hún. 'Þegar þú ert að elda þarftu ekki að hafa áhyggjur af því hvort vín sé ofboðslega bragðgott, en ég fékk mér glas - og hver ætlar að hafna víni?'

Ef þetta er kostnaðarhámarkið þitt, bendir hún á að segja já ef gestir þínir bjóðast til að koma með eitthvað. „Velkomið nánast hvað sem er til að bæta við máltíðina,“ segir hún. 'Eftirréttur væri æðislegur, eða önnur vínflaska.'

$100 kvöldverðarveisla

Með þessu kostnaðarhámarki geturðu orðið aðeins flottari og bætt við fleiri námskeiðum. Lomas byrjar á ólífum sem gestir geta maulið í þegar þeir koma, og rucola salati með geitaosti, valhnetum og granateplafræjum í fyrsta rétt. Fylltar Cornish hænur með steinselju kartöflum og grænum baunum er aðalréttur, með sítrónu pund kaka í eftirrétt. (Og það er flaska af pinot noir líka!)

Til að halda þessari máltíð undir kostnaðarhámarki kaupir Lomas valhneturnar úr lausahlutanum, svo hún þarf ekki að kaupa heilt (dýrt) pund. En á þessu verðlagi finnst Lomas ekki vera að spara. 'Hundrað dollara er allt sem þú þarft til að halda gott kvöldverðarboð og jafnvel fá vín.'

$1.000 kvöldverðarveisla

Lomas byrjar þetta hágæða kvöldverðarboð í háum stíl með flösku af góðu kampavíni til að setja tóninn fyrir kvöldið. Hún parar spænska jamon Iberico með melónu, fyrir fullkominn salt- og sætan forrétt.

Í aðalrétt fór hún í Wagyu nautakjöt sem vó 175 dollara pundið. „Það er marmarað með svo mikilli fitu, sem gerir það miklu auðveldara að elda og erfiðara að klúðra,“ segir Lomas. Hún eldar það á heitri steypujárnspönnu, kryddað með smá salti og pipar.

Til hliðar býður hún upp á hrísgrjónakartöflur, sem hún bjó til fyrirfram til að gera veisluna auðveldari, spergilkál og góða syrahflösku.

Í eftirrétt valdi hún a saffran og vanillustöng panna cotta , toppað með þeyttum vanillustöngum og púrtvíni og espressó til að klára kvöldið.