Að skipuleggja epískt kvöldverðarboð þarf ekki að brjóta bankann. Reyndar faglegur bakari Vallery Lomas, höfundur Lífið er það sem þú bakar það , hefur fullkomna uppskrift að glæsilegu kvöldverðarboði fyrir fjóra - jafnvel þó þú hafir aðeins $25 til að eyða. „Sama hvað verðið þitt er, smá skipulagning tryggir að það sé ljúffengt,“ segir hún.
Í þessum þætti af Spilapeningar , Lomas gefur þér árásaráætlun fyrir fullkomið kvöldverðarboð á $25, $100 og $1.000 fjárhagsáætlun.
Kvöldverður undir $25
Fyrir undir $25 heldur Lomas því einfalt - bragðgott sveppa risotto , ristaður aspas og glas af víni fyrir hvern gest, úr flöskunni sem hún opnaði fyrir risottoið sitt. „Trader Joe's Two-Buck Chuck er mikils virði,“ segir hún. 'Þegar þú ert að elda þarftu ekki að hafa áhyggjur af því hvort vín sé ofboðslega bragðgott, en ég fékk mér glas - og hver ætlar að hafna víni?'
Ef þetta er kostnaðarhámarkið þitt, bendir hún á að segja já ef gestir þínir bjóðast til að koma með eitthvað. „Velkomið nánast hvað sem er til að bæta við máltíðina,“ segir hún. 'Eftirréttur væri æðislegur, eða önnur vínflaska.'
$100 kvöldverðarveisla
Með þessu kostnaðarhámarki geturðu orðið aðeins flottari og bætt við fleiri námskeiðum. Lomas byrjar á ólífum sem gestir geta maulið í þegar þeir koma, og rucola salati með geitaosti, valhnetum og granateplafræjum í fyrsta rétt. Fylltar Cornish hænur með steinselju kartöflum og grænum baunum er aðalréttur, með sítrónu pund kaka í eftirrétt. (Og það er flaska af pinot noir líka!)
Til að halda þessari máltíð undir kostnaðarhámarki kaupir Lomas valhneturnar úr lausahlutanum, svo hún þarf ekki að kaupa heilt (dýrt) pund. En á þessu verðlagi finnst Lomas ekki vera að spara. 'Hundrað dollara er allt sem þú þarft til að halda gott kvöldverðarboð og jafnvel fá vín.'
$1.000 kvöldverðarveisla
Lomas byrjar þetta hágæða kvöldverðarboð í háum stíl með flösku af góðu kampavíni til að setja tóninn fyrir kvöldið. Hún parar spænska jamon Iberico með melónu, fyrir fullkominn salt- og sætan forrétt.
Í aðalrétt fór hún í Wagyu nautakjöt sem vó 175 dollara pundið. „Það er marmarað með svo mikilli fitu, sem gerir það miklu auðveldara að elda og erfiðara að klúðra,“ segir Lomas. Hún eldar það á heitri steypujárnspönnu, kryddað með smá salti og pipar.
Til hliðar býður hún upp á hrísgrjónakartöflur, sem hún bjó til fyrirfram til að gera veisluna auðveldari, spergilkál og góða syrahflösku.
Í eftirrétt valdi hún a saffran og vanillustöng panna cotta , toppað með þeyttum vanillustöngum og púrtvíni og espressó til að klára kvöldið.