Ef þú ert að sprengja út fyrir góða efnið, vilt þú geta dregið úr hverjum dýrmætum bita. Lorri Cousens, sem er meðeigandi á hinu rómaða Waterman’s Beach humarstandi, í South Thomaston, Maine, deilir heimskulegri aðferð sinni til að brjóta og taka í sundur, án þess að líta út eins og klutz. Horfa á sem Alvöru Einfalt Matarstjórinn Sarah Copeland sýnir fram á.
Það sem þú þarft
- Humarvali (eða teini), hnetubrjótur, tóm skál fyrir hent skeljar, smekkbuxur (valfrjálst), auka servíettur (nauðsyn!)
Fylgdu þessum skrefum
- Byrjaðu hér: Skottið
Þessi hluti humarsins er auðveldastur í meðförum og er venjulega sá kjötfasti. Taktu líkamann í annarri hendinni og skottið í hinni og snúðu í gagnstæðar áttir. Skottið brotnar af. Rúllaðu skottinu á hliðina á borðinu og ýttu niður með báðum höndum þar til skelin klikkar. Þetta losar kjötið þannig að það kemur út í einum snyrtilegum klump. Brjótið flippana af í lokin. Settu síðan þumalfingurinn í flippenda skottins og ýttu kjötinu út í annan endann. Afhýddu dökku æðina sem liggur í gegnum skottið og fargaðu honum. - Klærnar
Notaðu hendurnar og snúðu af þér einum klónum við næsta hnúaliðinn. (Vertu varkár með þessar rifnu brúnir og toppa.) Rífðu næst af þumalfingri klósins (mjórri helmingur töngunnar) og fjarlægðu kjötið inni í því með tálgi. Settu afganginn af klónum í hnetubrjót á sléttu hliðinni og sprungið á breiðasta staðnum. Dragðu kjötið út með fingrunum; það ætti að koma út í heilu lagi. - Hnúin
Þetta eru hlutarnir milli klærnar og líkaminn. (Þeir eru alls fjórir.) Þú getur dregið af þér hnúa með höndunum og brotið hann upp með hnotubrjótnum. Ýttu kjötinu úr skelinni með plokkun. - Fæturnir
Rukkaðu af þér átta fæturna með fingrunum og sogaðu síðan kjötið af hverjum fætinum, einn af öðrum. - Sparaðu síðast: Líkaminn
Þetta tekur mestu vinnu og gerir mestan óreiðu. (Ef humarinn þinn er minni en 11⁄2 pund skaltu ekki nenna því að þú finnur ekki mikið kjöt.) Haltu líkamanum stöðugu nálægt halaendanum þegar þú snyrtir skelinni af toppnum á humrinum með annarri hendinni. , afhjúpa rifbein. Notaðu tappann til að ýta kjötinu frá rifunum. Fyrir hina ævintýralegu: Þú munt koma auga á mjúkt grænt líma, kallað tomalley, sem er lifrin. Það er salt og rjómalöguð góðgæti sem þú getur borðað látlaus eða smurt á crostini. Kvenkyns humar inniheldur rauð eða appelsínugul egg sem eru æt.
