Í gær sögðum við frá Salmonella braust sem varð 22 manns veikir og leiddu til innköllunar yfir 206 milljón eggja.

Salmonella er baktería og ef einstaklingur smitast eru einkennin meðal annars hiti, niðurgangur, ógleði, uppköst og kviðverkir.

Af áætluðum 1,1 milljón Salmonella sýkingum sem koma frá Bandaríkjunum á ári er 1 milljón flutt með mat, samkvæmt upplýsingum frá Miðstöðvar sjúkdómsvarna og forvarna . Þessi tilfelli leiða til 19.000 innlagna á sjúkrahús og 380 dauðsfalla árlega.

RELATED: Hvernig á að halda heimili þínu og sjálfum þér öruggum

Skiljanlegt er að fréttir um hugsanlega menguð egg sem valda mestu eggjainnköllun síðan árið 2010 hafi fólk áhyggjur og margir velta því fyrir sér hvernig Salmonella kemur jafnvel í egg í matvöruverslunum sínum á staðnum.

Samkvæmt Sóttvarnarstofnun Evrópu , Salmonella enteritidis - stofninn sem gerir fólk veikt í eggjum - getur lent í eggjum á tvo vegu. Það fyrsta er með óbeinum eða umhverfismengun, sem er þegar saur í umhverfinu kemst inn í skel þegar egg er komið úr hænu.

Salmonella getur einnig verið í eggjum sem virðast eðlileg með beinni smitun, sem fæðast af hænum sem sýna engin einkenni veikinda. Eggin eru menguð að innan, sem þýðir að Salmonella getur komist í egg á meðan þau eru enn í eggjastokkum hænu. Til að gera veikindin enn gáfulegri geta hænur sem eru smitaðar af Salmonella verpa fullkomlega heilbrigðum eggjum til viðbótar við þau sem valda veikindum.

The New York Times tók fram þegar eggið 2010 minntist á að Salmonella enteritidis í kjúklingaeggjum kom fyrst fram á áttunda og níunda áratugnum, þó að „hvers vegna?“ og hvernig?' eru ekki nákvæmlega skýr. Ein kenning greinarinnar dregur úr skertri ónæmi kjúklinga fyrir nýjum stofnum af Salmonella vegna takmarkaðrar útsetningar fyrir skyldum stofnum.

Samkvæmt Miðstöðvar sjúkdómsvarna og forvarna , það eru ráðstafanir til að taka á ýmsum stigum búgarðanna til að takmarka líkurnar á Salmonella braust: stjórnvöld geta gert stefnubreytingar, heilbrigðisstarfsfólk getur frætt um fæðuöryggi, bændur geta innleitt forvarnarmiðað öryggiskerfi , og á neytendastigi ættu allir að þrífa öll áhöld og borðplötur vandlega.

RELATED: Hvernig á að velja rétta tegund af bleikju fyrir hvert hreinsunarverkefni

Ef þú ert að leita að fleiri varúðarráðstöfunum skaltu ávallt halda hráum mat aðskildum frá tilbúnum mat, ekki neyta ósoðins kjöts og alifugla og hafa ísskápinn undir 40 gráður.