Hvað hefur tvöfalt próteinið og næstum helminginn af kaloríunum sem hafrar? Bygg, og það er um tíma að byrja að borða það í morgunmat.
Bygg hefur ekki aðeins dásamlega hnetubragð og seigan, góðan áferð, heldur er það einnig næringarríkt, trefjaríkt korn sem státar af ýmsum heilsufarslegum ávinningi. Reyndar hefur verið tengt við það bætt blóðsykursgildi , matarlyst reglugerð , og fækkun hjarta- og æðasjúkdóma (eins mikið og hafrar!), samkvæmt a nýja rannsóknarrýni St Michael's Hospital.
Bygg hefur lækkandi áhrif á heildar slæma kólesterólið í ... áhættusömum einstaklingum, en getur einnig gagnast fólki án hás kólesteróls, sagði Dr. Vladimir Vuksam, vísindamaður hjá St. Michael's. í yfirlýsingu .
Til að fella sveitalegt, ódýrt korn í mataræði þitt, geturðu útbúið það eins og uppáhalds haframjölsuppskriftin þín. Bygg bragðast vel með öllum sömu blöndunum, hvort sem það er kanill og púðursykur eða ferskum ávöxtum og hnetum — eða jafnvel sem bragðmikill morgunverður með steiktu eggi og avókadó. Það hitnar líka aftur frábærlega (við mælum með því að gera stóra lotu á sunnudaginn), sérstaklega þegar það er hitað með skvettu af mjólk. Prófaðu það með byggmatskálinni okkar með blandaðri berjadós.
Kornið er í tvennu formi - perlu og hýði - og til að ná sem bestum árangri, þá vilt þú nota perlu, sem hefur verið fáður til að fjarlægja klíðalagið og eldar því hraðar. Það gleypir einnig meira vatn meðan á matreiðslu stendur, sem leiðir til rjómari áferð. Hulled er næringarríkari kosturinn - það heldur klíðinu og endosperm laginu - en það getur verið erfiðara að finna og þarf lengri eldunartíma. Hvort tveggja er soðið svipað og farro - látið sjóða með vatni eða soði, látið malla þar til það er meyrt og borið fram heitt eða við stofuhita. Einnig er hægt að elda það í hæga eldavélinni. (Skoðaðu handbókina okkar til að kaupa, elda og borða heilkorn hér.)
Ertu ekki stór í morgunmatnum? Prófaðu að fella bygg í hádegissalatið, súpurnar og plokkfiskana eða sem nýtt (heilbrigðara) snúning á risotto.
geturðu búið til smoothie kvöldið áður
