Kröfurnar sem gerðar eru á kjötpökkum virðast vera eins langar og okkar eigin matvörulistar. Lífrænt vs náttúrulegt, blaut aldrað samanborið við þurrt, náttúrulegt, grasfætt og beitahækkað eru aðeins nokkur hugtök sem þú getur lent í þegar þú velur nautakjöt. En hvernig veistu hverjir eru í raun jafnaðir við það að vera betra fyrir þig, á móti hvaða hugtök eru bara töff, snjallt vörumerkjatæki sem ætlað er að fá fólk til að halda að það sé að kaupa betra nautakjöt? Lestu hér að neðan til að gera næsta verslunarferð þín skilvirk.
Lífrænt
Samkvæmt USDA krefjast reglugerðir þess að dýr séu alin upp við lífsskilyrði sem hýsa náttúrulega hegðun þeirra (eins og getu til að smala á afrétti), gefa 100 prósent lífrænt fóður og fóður og fá ekki sýklalyf eða hormón til að kjötið verði merkt. lífrænt. Bændur verða að greiða USDA fyrir að endurskoða vinnubrögð sín og votta þau lífræn, sem getur verið dýrt. Vegna mikils verðmiða fyrir bændur er það eitthvað sem litlir, staðbundnir bændur kjósa kannski ekki að greiða fyrir, en það þýðir ekki að ferlar þeirra samræmist ekki USDA stöðlum. Gefðu þér tíma til að kynnast hverfabónda þínum og læra um starfshætti þeirra.
RELATED : Leiðbeiningar þínar um vinsælustu niðurskurð svínakjöts - og hvernig á að elda þá til fullnustu
Allt eðlilegt
Þó að náttúrulega hugtakið hafi verið búið til af USDA, þá hefur það ekki mikla þyngd. Ef vara er merkt sem náttúruleg þýðir það að kjötið hefur verið unnið í lágmarki og inniheldur engin rotvarnarefni eða tilbúið innihaldsefni. Það er erfiðara merki að stjórna og þar sem næstum allt kjöt er rotvarnarlaust gerir það ekki mikið til að greina gæðakjöt.
Gras-Fed
Þessi þýðir nákvæmlega hvernig það hljómar - að dýrin neyttu algjörlega grasfóðraðs mataræðis frá fæðingu til slátrunar. Grasfóðrað er dýrara vegna þess að það tekur lengri tíma fyrir kýrnar að þyngjast, sem þýðir að bændur framleiða minna kjöt á hverju ári. Það eru óyggjandi vísbendingar um hvort grasfóðrað sé raunverulega betra fyrir menn. Það er venjulega grennra, með um það bil þriðjung af fitu kornfóðraðs nautakjöts og með fleiri omega fitusýrum. Hins vegar eru engar reglur eða skoðanir á staðnum nauðsynlegar til að vörumerki merki nautakjöt sitt sem grasfóðrað, sem getur leitt til villandi fullyrðinga.
RELATED : Hvernig á að kaupa besta mögulega kjúkling, þrátt fyrir allar ruglingslegu kröfur um umbúðir
hversu lengi þarf ég að greiða persónulega ávísun
Wagyu nautakjöt
Wagyu er sérstakt japanskt ræktað nautgrip sem er lofað fyrir marmun og bráðnun í munni. Það eru fjórar tegundir af Wagyu kúm - japönsk svört, japönsk stuttþorn, japönsk polled og japönsk brún. Í Japan vísar Wagyu eingöngu til hreinræktaðra nautgripa, en Wagyu kýr í Bandaríkjunum geta átt við hálfgerða nautgripi (sem gerir japanska Wagyu að úrvalsvöru). Wagyu nautakjöt er flokkað af Japan Meat Grading Association, sem metur nautakjötið út frá marmari, kjötlit og birtu, þéttleika og áferð kjöts og lit fitu. Það er þekkt fyrir að vera dýrasta nautakjötið á markaðnum.
Uppalinn án hormóna eða sýklalyfja
Þó að hormón komi náttúrulega fram hjá dýrum og mönnum, þá merkir þetta merki að það eru engin viðbætt hormón eða sýklalyf. Áhyggjurnar um neyslu þessara aukefna stafa af sterkum vísbendingum um að sýklalyfjanotkun í matardýrum geti leitt til ónæmra sýkinga hjá mönnum, samkvæmt Miðstöðvar sjúkdómsvarna og forvarna .
Premium vs Choice vs Select Nautakjöt
Þessar merkingar vísa til marmaramagnsins, sem er fitumagnið, innan kjötskurðarins. Prime nautakjöt er með mikilvægustu marmarunina af þremur afurðum, sem þýðir að hún er best hvað varðar safa, bragð og eymsli. Val og val eru minna blíður og hafa minna marmara en aðalsniðið nautakjöt, sem þýðir að það er betra til að brella og marinera, sem hægt getur brotið niður seigju kjötsins.
Þurraldur
Þurr öldrun þýðir að nautakjöt hefur verið þurrkað út í ísskáp, óvarið, til að eldast í allt frá nokkrum dögum upp í nokkra mánuði. Ferlið eykur kjötbragðið og mýkir það hægt með því að brjóta niður vöðvavefinn. Þegar nautakjötið eldist tapar það þyngd sinni vegna ofþornunar. Vegna langvarandi ferils og mikils taps á kjöti er þurr öldrun dýrt ferli sem endurspeglast í smásöluverði. Það er vara sem þú ert líklegri til að finna í kjötverslunum, sælkeraverslunum og fínum steikhúsum en venjulegum markaði.
