Þegar líður á sumarið og peysuveður fellur yfir okkur er það yfirleitt tíminn til að koma veislum innandyra. Í ár líta hlutirnir öðruvísi út. CDC er enn að mæla með samkomur haldnar utandyra , í samræmi við leiðbeiningar ríkis og sveitarfélaga. En lægra hitastig þarf ekki að þýða minna gaman. Reyndar getur haustið verið einn besti tíminn til hýsa samveru úti . Haustveður hentar sér fullkomlega til að skapa velkomin og skemmtileg útiveru, segir Shayla bollar , innanhússarkitekt frá Arkansas og höfundur Fjórar árstíðir skemmtana .
Fyrir einn, þú þarft ekki að eyða fé í innréttingum; þú getur leyfðu móður náttúru að vinna verkin fyrir þig . Ef þú býrð á svæði með fallegu laufblöðum skaltu nota fallegar greinar og lauf sett í einfaldan ílát til að hafa mikil áhrif. Þegar kemur að mat, ekki setja grillið frá þér. Það eru margar leiðir sem þú getur haldið áfram að nota þessa útivistarmatstöð yfir veturinn þegar viðeigandi öryggisráðstafanir eru gerðar. Lestu áfram til leiðbeiningar um örugg skemmtun utandyra í gegnum haustið og víðar.
RELATED : CDC gaf nýlega út heilsufarsleiðbeiningar til að fagna þakkargjörðarhátíð 2020 á öruggan hátt
6 helstu ráðin okkar til að grilla í kaldari hitastigum
Tengd atriði
Haltu upp með hráefni sem eldast fljótt.
Grill eru afar fjölhæfur búnaður sem hægt er að nota allt árið, sérstaklega á þessu ári, þegar við erum öll borða meira heima . En þegar grillað er utandyra í kaldara hitastigi gætirðu viljað vera í burtu frá hlutum sem getur tekið lengri tíma að elda - eins og þykkar steikur - vegna þess að svalara veður þýðir að grillið þitt mun ekki halda hita eins vel og það gerir við hlýrra hitastig, segir John Manion, matreiðslumaður / eigandi El Che steikhús og bar í Chicago. Reyndu í staðinn að grilla sjávarafurðir (eins og silungur eða ostrur) eða grænmeti, svo sem broccolini, butternut squash eða visnað grænmeti.
Hugleiddu steypujárnssúlur.
Ef þú vilt ekki gefa upp New York ræmurnar þínar fyrir tímabilið, þá fáum við það. Sem betur fer er auðveld vinna í kringum: vertu viss um að þú notir steypujárnsgrindur (svo sem þessar ). Þessir hitna mjög hratt og halda sér heitum í langan tíma, útskýrir Doug MacFarland, yfirkokkur hjá Brasada búgarður í Powell Butte, málmgrýti. Flestir gasgrill koma með steypujárnsristum en aðrir eru með ryðfríu stáli eða álristum í staðinn - að skipta þeim út fyrir steypujárn mun einnig gefa kjötinu flottari lit (hugsaðu fullkomin sármerki) og hjálpa þér til að vera meira í samræmi við hitann þinn.
Haltu köldu veðri grillbúnaði nálægt.
Þegar kalt er úti ætti sá sem býr til grillið að hafa tilgreinda grillfrakki sem er í lagi til að verða skítugur eða reykur meðan hann vinnur í kringum grillið, bætir Manion við. Fingerless hanskar eru líka frábær aukabúnaður til að hafa til að grilla á veturna.
Ætla að vinna aðeins meira til að halda hitanum upp.
Til skemmtunar utandyra, skipuleggðu aðeins lengri grilltíma við kalt hitastig, segir Cole Hansen, fyrirtækjakokkur hjá Pylsa Johnsonville í Wisconsin. Þú verður að nota meira af kolum en venjulega þegar það er svalt úti og vertu einnig viss um að forhita gasgrill fyrirfram að grillunum verður heitt. Nú er góður tími til að hafa birgðir af kolum og própani, bætir Hansen við, þar sem verslanir hafa ekki eins mikið af þeim á kaldari mánuðum.
Láttu gesti taka þátt.
Ein skemmtileg hugmynd er að gera grillið að hluta af skemmtun samverunnar. Kevin Draper, yfirkokkur hjá Bin Fifty-Four Steik & kjallari í Chapel Hill, N.C., finnst gaman að nota grillið sitt sem reykingarmaður - eldunarvörur eins og nautakjöt eða svínakjöt - í lengri tíma við lægra hitastig í kaldara veðri. Þegar allir hafa safnað saman býð ég gestum að stíga út á verönd, að sjálfsögðu með drykk, til að safna sér saman um grillið og athuga stöðu hvað sem ég reyki, segir hann. Það virkar næstum eins og eldstæði og gestir telja sig taka þátt í eldunarferlinu.
Æfðu öryggisráðstafanir.
Auðvitað er lykilatriði að hafa öryggið í huga hvenær sem er að grilla, en sérstaklega í kaldara hitastigi. Eldar sem tengjast grillum valda að meðaltali 149 milljónum dala í eignatjóni árlega, samkvæmt skýrslu frá fyrirtækinu Landssamtök brunavarna . Það getur verið freistandi að flytja grillið þitt inn í bílskúr þegar það er kalt eða snjóar, en ekki gera það - jafnvel þó að bílskúrshurðin sé opin. Gasgrill geta framleitt kolmónoxíð, lyktarlaust gasið sem getur verið banvænt fyrir bæði fólk og gæludýr, svo þetta er stórhættulegt, segir Sharon Cooksey, kennari í öryggismálum við eldvarnir Kidde . Þú ættir alltaf að hafa grill að minnsta kosti 10 fet frá heimili þínu og halda þér við 3 feta öryggissvæði umhverfis grillið til að halda gestum og gæludýrum öruggum. Hafðu slökkvitæki alltaf innan seilingar, til öryggis.
Hvernig á að winterize grillið þitt
Þegar þú notar grillið þitt á veturna eru nokkur atriði sem þú ættir að hafa í huga til að láta það virka sem best. Aðalatriðið er að hafa það hreinsað og smurt, segir Manion. Þú getur notað jurtaolíu eða rapsolíu til að halda grindunum smurðu meðan á köldu veðri stendur, svipað og þú myndir halda við steypujárnskönnu. Ef þú býrð á svæði með snjó og ís og notar salt á þilfari þínu eða verönd skaltu gæta þess að láta það ekki snerta grillið þitt þar sem salt getur skemmt málminn. Og að lokum segir það sig sjálft að þú ættir að halda grillinu þínu undir hlíf til að koma í veg fyrir ryð, bætir Manion við.
Til þess að grilla grillið sannarlega eru nokkur skref sem þú ættir að taka, segir Paul Katz, yfirkokkur fyrirtækisins Flöskuhálsstjórnun veitingahópur í Chicago. Snúðu grillinu þínu í 500 gráður í 20 mínútur með lokinu lokað til að láta stóran rusl brenna af, sem gerir það auðveldara að þrífa grindurnar. Slökktu á og láttu kólna aðeins, notaðu síðan hreinan grillbursta til að skafa af mat sem eftir er. Eftir að grillið hefur kólnað alveg skaltu nota sápuvatn og olnbogafitu til að gera grindurnar glitrandi (passaðu að skola vel). Notaðu hreinsiefni sem er hannað fyrir ryðfríu stáli til að hreinsa að utanverðu grillsins og gefa því fallegan glans. Ef þú ert ekki með það nú þegar skaltu kaupa grillhlíf (eða ef þitt er fölnað eða rifið skaltu fá þér nýtt) til að lengja grillið.
Hvað ættir þú að grilla við kaldari hita?
Hugsaðu út fyrir flotturnar hvenær grilla í haust og vetur. Þú getur komið með steypujárnseldhúsáhöldin þín til að búa til ótrúlega rétti á grillinu, segir MacFarland-eins og sjávarafurðir. Þessi réttur er jafnan búinn til á eldavélinni í paellapönnu, en þú getur gert það í steypujárnspönnu sem er að minnsta kosti 12 sentimetra breið á própan eða kolagrilli.
Tyrkland er líka frábært á grillinu, segir Hansen. Enn betra? Grillaður kalkúnn þarf litla fyrirhöfn fyrir og á grilltímanum og hjálpar þakkargjörðarhátíðinni að koma saman á svipstundu.
Ekki gleyma haustgrænmetinu. Grillið þitt er frábær leið til að elda grasker eða butternut leiðsögn; teningar þær upp og eldið þær á grillpönnu og blandaðu þeim síðan saman til að búa til svolítið reykjandi graskermauk (fullkomið til að nota í bragðmiklar haustuppskriftir eins og kalkún-grasker chili) eða jafnvel butternut squash súpu. Aðrar hugmyndir til að prófa grillið þitt: Heilsteikt blómkál, grillað eggaldin eða ristaðar parsnips og gulrætur með salvíu.
Þú getur líka tekið hefðbundna þægindamat, eins og lasagna, einfaldlega að skipta út ofninum fyrir grillið, segir John Lewis frá Lewis grillveisla í Charleston, S.C. Þegar þú framleiðir pottrétta sem þessa, fylgdu einfaldlega sömu leiðbeiningum og þú myndir elda í ofninum, notaðu einnota álpönnu í staðinn fyrir bökunarform. Vertu viss um að fylgjast vel með hitastiginu til að tryggja að hitinn haldist stöðugur inni í grillinu.
Að lokum er ekkert eins notalegt og að grilla upp heitan eftirrétt. Að nota steypujárnspönnu sem er sett upp á grindurnar er tilvalin leið til að gera sætar endingar eins og hveitilausa súkkulaðiköku eða fullkomna-fyrir-haust-pönnuköku epli trönuberja.
Ekki gleyma að setja upp þægilegt útiveru fyrir skemmtanir
Tengd atriði
Aðgangur að veröndinni þinni.
Fyrstu hlutirnir fyrst. Nokkrir þræðir af útiljósum geta gert kraftaverk til að stemma. Að auki bjóða eldstæði eða eldborð fallegan ljóma sem gefur útiveru aukið andrúmsloft, segir Copas. Að auki geturðu búið til virkni í kringum eldinn - svo sem s’mores stöð eða jafnvel einfaldar grillaðar pylsur - til að fá meira sveitalegan blæ. Eldkatlar, svo sem þessar eftir Sea Island Forge frá Georgia, eru frábær hugmynd vegna þess að þau bæta ekki aðeins við hlýju fyrir gesti heldur geturðu eldað yfir þá líka. Nú er líka fullkominn tími til að brjóta út huggulegu haustköstin og koddana til að bæta við auka hlýju - setjið þau í stórum körfum um svæði þar sem fólk mun safnast saman. Og ef þú verður að skemmta oft yfir vetrartímann, gætirðu viljað fjárfesta í própan verönd hitari eða tveimur - finndu handbók kaupenda okkar hér.
heit olíumeðferð fyrir hárið heima
Hafðu hlutina nána.
Þegar þú hýsir gesti í haust skaltu halda gestalistanum þínum litlum, segir Courtney Whitmore, stofnandi skemmtilegs bloggs Pizzazzerie og höfundur nýju bókarinnar Matreiðslubók Suður-skemmtikrafta . Þetta mun halda öllum eins öruggum og mögulegt er á þessum óvenjulegu tímum og einnig skapa nánari tilfinningu, segir hún. Þú ættir einnig að gæta að því að rýma alla eins mikið og mögulegt er og dreifa staðsetningum á borðmyndinni að minnsta kosti nokkrum fetum í sundur ef mögulegt er - jafnvel þó að það líði óþægilega í fyrstu. Ef eitthvað er, þá mun það skilja þig eftir auka olnbogarými til að bæta við fleiri glóandi kertum og ljúffengum haustgripum, bætir Whitemore við.
Skipuleggðu félagslega fjarlægða starfsemi.
Að fella starfsemi eins og graskeraskurð eða graskeraskreytingar (minna sóðalegt!) Er skemmtileg leið fyrir gesti til að eyða tíma saman á meðan þeir halda félagslegri fjarlægð, bætir Copas við. Prófaðu að búa til mismunandi stöðvar með merkjum, glimmeri, slaufum og öðru skrauti og gefðu síðan verðlaun fyrir besta grasker kvöldsins, leggur hún til.
Skipuleggðu þægilegan matarþungan matseðil.
Auðvitað er engin veisla heill án ótrúlegs matar. Þegar hitastigið lækkar ætti matseðillinn þinn að verða hlýrri og hjartnæmari, segir Copas. Stýrðu frá köldum kokteilum og reyndu að bera fram heitt drykk, svo sem heitan eplasafi sem haldið er heitum með kryddi í hægum eldavél. Til matar skaltu hugsa um hvað náttúran framleiðir á þessum árstíma - epli, perur, sætar kartöflur - og hvernig þú getur fellt þá gjöf í rétti. Þú getur líka hugsað lengra en málmhúðaða máltíðina og prófað að búa til skottuspjöld (sérstærð og málmhúðuð, til öryggis) eða prófaðu beitarborðsþróunina, þar sem þú tekur til ýmiss konar kjöt, osta, grænmeti, ídýfur, rennibraut og sætmeti, segir Whitmore.
