Skref 1: Kaup
hvernig á að komast inn í æfingarrútínu
Fyrir sætasta kornið skaltu fara í rétt valinn bú frá staðnum. Sykurinn í korni byrjar að breytast í sterkju um leið og eyrað er tekið, svo ferskast er alltaf best. Leitaðu að þéttum grænum hýði og rökum gulum til ljósbrúnum silkiábendingum. Þegar þú velur korn þitt skaltu virða samkaupendur þína og standast löngunina til að afhýða hýðið og skoða kjarnana - enginn vill kaupa þurrkað brottkast. Í staðinn skaltu reka höndina meðfram utanverðu hverri hýði: Cobinn að neðan ætti að vera þéttur og bústinn, án þess að tvístrast eða það vanti kjarna.
Skref 2: Shucking
Fjarlægðu skinnið eða láttu það vera - eftir því sem þú vilt. Sleginn kolur mun bleikja með fallegum sprungnum hlébarðablettum, magnast í sætleika og smakka aukalega reykandi. (Til að hrista þig fljótt, fjarlægðu þá ytri laufin - grípu síðan silkiþurrkuna að ofan og dragðu þétt niður. Burstaðu kúfaða kófa með ólífuolíu, þar sem smjör getur brunnið.) Eða, drekkið eytt eyru í vatnslaug í um það bil fimmtán mínútur áður að grilla þær heilar. Niðurstaðan verður gufusoðið, svolítið reykjað korn sem er ferskt og plump.
Skref 3: Grilla
Sveifðu grillinu þínu upp í meðal hátt. Ef þú hefur mokað korninu þínu skaltu bursta kóhana með ólífuolíu, þar sem smjör getur brennt. Kastaðu síðan korninu á grillið í um það bil 10 mínútur ef það er stungið, eða 15 ef það er heilt. Snúðu kubbunum oft og vertu viss um að þeir sitji samsíða ristunum svo að ekki sé um mannfall að ræða.
Skref 4: Krydd og álegg
Hvort sem þú kýst kornlausan eða smjöri með smjöri, vertu viss um að krydda það fyrst með salti og pipar. Og ef þér finnst þú vera skapandi skaltu prófa eitt af þessum öðrum bragðafbrigðum:
- Hafðu það einfalt: smjör, salt og pipar.
- Sunnan landamæranna: auka ólífuolía, lime safi, saxaður koriander. Fáðu uppskriftina.
- Mexíkanskur stíll: majó, cotija ostur, chiliduft
- Sumum líkar það heitt: harissa jógúrt sósa (grísk jógúrt, sítrónusafi og harissa). Fáðu uppskriftina.
- Samsett smjör: smjör, graslaukur og heit sósa eða þrjár aðrar blöndur
- Sætt og salt: sojasósa, hunang, ristað sesamfræ
