Við skulum vera heiðarleg, nafnið 'næringarger' hljómar ekki allt sem er girnilegt. En hérna er málið: það á skilið rebrand, því þetta gullgula duft er bæði ljúffengt og ótrúlega gott fyrir þig. Næringarger (stundum nefnt nooch ') er sérstaklega ríkt af B-vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum. Það er algengt í vegan og grænmetisréttum sem ábending fyrir osti: Þú munt sjá að honum er stráð á allt frá poppi og bökuðum kartöflum til ristaðra blómkáls, grænkálssalats og pasta. Haltu áfram að lesa til að læra meira um næringargóðan ávinning, ljúffengar næringargerðaruppskriftir og fleira.

Hvað er næringarger?

Næringarger er þurrkuð gerafurð. Gerið kemur frá stofninum Soccharomyces cerevisiae , sömu ger og notuð er til að brugga bjór og baka brauð. Ger fyrir þessa matvöru getur komið frá ýmsum aðilum; mysu, melassi og sykurrófur eru mest notaðar. Gerið er safnað, þvegið og síðan hitað til þurrkunar. Fyrir lokaafurðina er gerið síðan molað eða mulið í duft og pakkað til smásölu.

Ólíkt virku geri og geri frá bruggara er næringarger gerilsneytt eða hitað til að gera það óvirkt. Vegna þess að það er gert óvirkt hefur næringarger ekkert af súrdeigakrafti hinna tegundanna. Það þýðir að það er fyrst og fremst notað sem bragðefni, ekki það sem framleiðir viðbrögð eins og að prófa hveiti eða breyta humli og vatni í bjór.

hvar er hægt að kaupa smærri matardiska

Þótt hægt sé að nota það í ýmsum réttum og matargerðum er næringargerið elskað meðal veganista og grænmetisæta vegna þess að ríkur, hnetukenndur bragður líkir eftir bragðmiklum þáttum osta. Það er einnig ein af fáum plöntugjöfum B12, vítamíni sem er mikilvægt fyrir heilaheilbrigði, smit berst og fleira. Aðeins ein matskeið skilar sexföldum B12 sem þú þarft til að mæla ráðlagðu magni dagsins.

Hvað finnst þér um næringargerjasmekk?

Næringarger hefur hnetumikið, bragðmikið bragð. Það er oft lýst sem osti. Reyndar er það notað í vegan ostasósur oft. En næringarger er mjólkurlaust og því er það í lagi fyrir vegan og alla sem eru með mjólkurofnæmi. Næringarger er ríkt, með mikla umami eiginleika, svo lítið fer langt.

Til hvers er næringarger notað?

Næringarger er í tveimur gerðum: flögur og duft. Þeir hafa sama smekk og bráðna eða leysast báðir vel upp. Hvaða tegund þú velur fer eftir því hvernig þú ætlar að nota það eða persónulegar ákvarðanir. Uppáhaldið hjá okkur er Bragg's Næringargerjakrydd : það er OG nooch vörumerkið og víðtækasta vörumerkið.

Næringarger er fjölhæft. Það er hægt að nota sem strá ofan á haframjöl, popp eða ristað grænmeti. Það er ljúffengt notað í stað Parmesan osta á pasta, risotto eða súpu. Hrærið nokkrum í eggjahræru eða tofu-skrambi fyrir högg af umami. Þú getur jafnvel notað það til að búa til ostasósu fyrir makkarónur og osta, nachos eða enchiladas.

Hvaða ávinningur býður næringarger upp á?

Auk þess að skila kröftugum bragðtegundum þjónar næringarger heilsusamlegum ávinningi. Reyndar er næringarger stundum kallað ofurfæða því aðeins ein matskeið veitir prótein, trefjar, vítamín, steinefni og andoxunarefni.

besta förðun fyrir hringi undir augum

Næringarger getur verið óbætt eða styrkt. Styrkt næringarger hefur bætt við tilbúnum vítamínum. Hins vegar veitir óbætt næringarger enn hæfilegt magn af B-vítamínum og öðrum steinefnum. Ef þú ert að leita að óbættri næringarger skaltu lesa innihaldslistann. Öll vítamín eða steinefni sem bætt er við verða skráð.

Fyrir vegan og grænmetisætur er næringarger ríkt uppspretta B-vítamína, sérstaklega B12, sem er aðallega að finna í dýraafurðum eins og eggjum og mjólk. Fyrir fólk sem forðast þessi dýraprótein er mikilvægt að finna uppsprettur B12 vegna þess að næringarefnið er mikilvægt fyrir blóðfrumur og taugaframleiðslu líkamans. Það hjálpar einnig við að vernda gegn krabbameini og hjálpar líkama þínum náttúrulega að framleiða orku.

Ekki allir geta notað næringarger á öruggan hátt. Vísindamenn mælum með því að einstaklingar með pirraða þörmum (IBD), háþrýsting og gláku forðist gerafurðina. Sömuleiðis, ef þú ert með tíð ger sýkingar eða ger næmi eða ofnæmi, næringar ger gæti ekki verið fyrir þig.

hversu gömul ávísun er hægt að greiða

RELATED: 6 heilsubætur sem munu loksins sannfæra þig um að prófa næringarger

Næringarger uppskriftir

Ef þú ert ný í næringargeri gæti besta kynningin verið með poppi. Stráið næringargeri og salti yfir nýpoppað popp fyrir ríkan og ótrúlega ostalegan bragð. Hitinn og olían hjálpar duftinu eða flögunum að festast við kjarnana.

Þaðan geturðu dreift bragðmiklum efnum í hvaða fjölda einfaldra rétta sem er, allt frá ristuðu blómkáli til bakaðrar kartöfluáleggs.

Ef þú vilt eitthvað ævintýralegra eða ert að leita að nýjum leiðum til að nota mikið elskað efni, munu þessar uppskriftir með næringarger hjálpa:

• Besta grænmetisæta
• Tofu Halloumi með linsubaunum og burstatómötum
• Vegan morgunverðar Burrito með Tofu Scramble
• Rófupasta með heslihnetum og rauðrófugrænum

• Eftir Betty Gold
• Eftir Kimberly Holland