Beignet uppskrift Algerlega hver sem er getur búið til

Puffy, sætur, sykur rykaður beignets eru skemmtun hvenær sem er, en aldrei meira en á feitum þriðjudag, borða-drekka-og-vera-gleðilegur hápunktur Mardi Gras árstíð. Í grundvallaratriðum bara litlir steiktir koddar úr deigi, beignets geta litið út fyrir að vera erfiður, en treystu okkur: þessi uppskrift - sem kallar á fá innihaldsefni og þarf ekki að hnoða - er sú sem hver kokkur getur náð tökum á. Vertu þó varaður: deigið á að vera alveg klístrað (það er raki sem hjálpar frystunum að rísa upp fallega og loftgóða), svo vertu viss um að mjölva vinnusvæðið og rúllupinnann rausnarlega.

hvernig á að vita stærð hrings

Hands-On Time: 40 mínútur
Heildartími: 1 klukkustund, 40 mínútur
Gerir 24 gulrófur

Innihaldsefni

  • 1 bolli volgt vatn
  • 1 msk augnablik ger
  • 5 msk kornasykur, skipt
  • 2 stór egg
  • 2 msk smjör, brætt
  • ½ tsk vanilluþykkni
  • 3¼ bollar alhliða hveiti
  • ½ teskeið kósersalt
  • 6 bollar canola olía
  • Sykur sælgætis, til að bera fram

Leiðbeiningar

  1. Blandið vatninu, 1 matskeið af sykrinum og gerinu í stóra skál og látið blönduna hvíla í 5 mínútur. Hrærið síðan eggjum, bræddu smjöri og vanillu út í gerblönduna.
  2. Sameina hveiti, sykur sem eftir er og salt í meðalstórum skál. Bætið þessu við gerblönduna og hrærið vandlega með gúmmíspaða. (Deigið verður seigt.) Hyljið með plastfilmu og kælið þar til deigið hefur tvöfaldast að stærð, um það bil 1 klukkustund.
  3. Veltu deiginu á vel hveiti yfirborði í stóran inch tommu þykkan ferhyrning. Skerið deigið í 3 tommu ferninga með því að nota pizzaskera eða skæri og færðu þá ferningana á bökunarplötu klæddan bökunarpappír.
  4. Settu vírkælingu ofan á annað bökunarplötu og settu til hliðar. Hitaðu olíuna í stórum potti þar til hún nær 350 ° F á djúpsteikjandi hitamæli. Bætið beignets við olíuna, 4 í einu, og eldið, veltið einu sinni, þar til gullið er brúnt (um það bil 90 sekúndur á hlið). Fjarlægðu beignets úr pottinum með rifu skeið og færðu yfir í vírgrindina.
  5. Rykjið beignet rausnarlega með konfektssykri og berið fram strax.