7 Wines Sommeliers segja að þú munt elska að drekka í hvaða veðri sem er

Hættu að stressa þig á því að passa vínið þitt við núverandi hitastig - þessir sérfræðingsvöldu bráðabirgðavalkostir miða að því að þóknast á hvaða árstíð sem er. Glúten er leyndarmálið í fullkomnum pönnukökumHver vara sem við erum með hefur verið valin sjálfstætt og yfirfarin af ritstjórn okkar. Ef þú kaupir með því að nota tenglana sem fylgja með gætum við fengið þóknun.

Þar sem vetrarlok nálgast óðfluga (að minnsta kosti segja þeir), erum við loksins komin á þann tíma árs þar sem veðrið getur verið allt frá snjókomu á mánudag til að líða eins og vor á föstudegi. Við viljum ekki rokka heiminn þinn með því að láta þig velja á milli a hlýnandi cabernet og hressandi glasi af rósa - í staðinn höfum við safnað saman sjö vínum sem eru fullkomin fyrir þetta aðlögunartímabil og hægt er að sötra með glöðu geði sama hvernig veðrið úti er að segja.

TENGT : Þessi rauðvín eru í raun best borin fram kæld, segir sommelier

Tengd atriði

Riesling

„Til að færa vín frá vetri til vors er aðalatriðið sem ég leita að að létta kroppinn og áferðina örlítið – ímyndaðu þér að leggja þunga ullarkápuna frá þér og skipta yfir í denimjakka! segir Sarah Tracey, semmelier, vínhöfundur og vínkennari. „Fyrir svo marga árstíðabundna drykkjumenn sem kjósa hvítvín í hlýrri veðri er vorið án efa riesling árstíð. Hvort sem riesling-svæðið þitt er Þýskaland, Finger Lakes í New York eða norðvestur Kyrrahafs, þá mun það smakka eins og sólskin í glasi. Með framleiðslu snemma vors eins og rampa, aspas og vorbaunir, er Riesling alltaf frábær pörun. Reyndu Red Tail Ridge 'Good Karma' 2017' , eða Chateau Ste. Michele Riesling 2019 .'

Ítalska Friuli

„Þegar þú ert að leita að hinu fullkomna bráðavíni milli vetrar og vors skaltu leita að hvítvínum sem eru miðlungs til full í líkamanum og gefa frá sér ferskleika, eins og ítalska Friulano,“ segir Jen Saxby, löggiltur kellingari og vínkaupandi hjá Benchmark Wine Group. „Frá fjallaáhrifum til strandvíngarða, Friuli-Venezia Giulia, norðaustur ítalska svæðið sem liggur að Slóveníu, hefur allt. Þessi líffræðilega fjölbreytileiki landslagsplöntur milli fjalla og sjávar gefur Firulano einkennandi dýpt, margbreytileika og ferskleika. Eitt af mínum uppáhalds er Friulian vínfyrirtæki, Livio Felluga , sem framleiðir a fríúlska full af ilmi af sítrónusítrus, villtum túnblómum, þroskuðum steinávöxtum. Bragðin blandast saman við balsamikkeim af salvíu og timjan líka. Það býður upp á framúrskarandi munntilfinningu með hefðbundnum örlítið beiskjum í eftirbragðinu.'

Pouilly-Fuisse

„Þú munt aldrei fara úrskeiðis með Pouilly-Fuissé, sérstaklega https://www.wine.com/product/chateau-fuisse-pouilly-fuisse-tete-de-cuvee-2018/657547&u1=RS7WinesSommeliersSayYoullLoveDrinkinginAnyWeatherbgoldBev3026-gögnin'02232026 affiliate-name='www.wine.com' data-tracking-affiliate-link-text='Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvee 2018' data-tracking-affiliate-link-url='https://www.wine. com/product/chateau-fuisse-pouilly-fuisse-tete-de-cuvee-2018/657547#promoBarModal' data-tracking-affiliate-network-name='Rakuten' rel='sponsored'>Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvee 2018 . Þetta bú á rætur sínar að rekja til 1604 og hefur verið í Vincent fjölskyldunni í fimm kynslóðir,“ útskýrir Caroline McCarthy, franskur sérfræðingur í fínum vínum hjá Frederick Wildman and Sons. „Tête de Cuvee er blanda af yfir 20 frábærum víngarðastöðum og frábær kynning á Burgundies Chateau Fuisse. Þetta vín er ríkulegt og kröftugt, með magra sýrustig og ferskleika, smá auðmagnið er tilvalið til að fara yfir í hlýrra veður.

Bleikur

„Aðalatriði í pörun matar og víns er að passa líkama víns saman við hráefnin í réttinum þínum til að tryggja að vínið yfirgnæfi ekki matinn sem þú munt njóta,“ segir Jim Gerakaris, semmelier og löggiltur vínkennari. „Þú vilt líka ganga úr skugga um að vínin sem þú parar við léttari, ferskari matargerð (sem við snúum okkur að á vormánuðum) hafi jafnvægi á sýrustigi, sem veitir frískandi hreinsandi áhrif á góminn okkar. Rósé er sennilega það fjölhæfasta og mest gleymast af öllum matarpörunarvínum. The JUSTIN Rosé er sérlega frískandi og einstaklega matarvænt vín sem er ánægjulegt allt árið um kring, en rís svo sannarlega við tækifærið þegar vorveðrið sem er kærkomið fer að gefa okkur ferskari hráefnisvalkosti. Léttari fyllingin og bragðið af rauðum berjum, rauðum eplum og fíngerðum jurtatóm minna okkur á hlýrra veður og gefur afar fjölhæft pörunarvín.

„Og ef þú ert að leita að einhverju glitrandi, Nyetimber Rosé er hin fullkomna flaska af loftbólum til að taka á móti vorinu með bragði af súrtuðum jarðarberjum, trönuberjum og rabarbara ásamt undirliggjandi keim af nýbökuðu baguette,“ segir Jhonel Faelnar, vínstjóri hjá Atomix. 'Satt að segja er þetta fjölhæft vín sem nær yfir árstíðirnar og hægt er að njóta þess allt árið um kring, með frábærum mat og enn betri félagsskap í eftirdragi!'

TENGT : Þetta heillandi Sommelier-bragð til að kaupa Rósa gæti verið leynileg snilld

ef theresa dóttir er dóttir mín

Pinot Noir

„Bara vegna þess að hitastigið er að hækka þýðir ekki að þú þurfir að hætta að drekka rauðvín,“ segir Brooke Sabel, vínstjóri hjá Gary's Wine. „Þú munt ekki fara úrskeiðis með að velja létt til meðalfylling vín með meiri sýru og lægri tannínum. The Banshee Pinot Noir 2018 er eitt í uppáhaldi hjá mér. Það er erfitt að finna frábæran pinot noir undir , en þessi skín langt umfram verðlagið. Hlaðinn þroskuðum kirsuberjum, villisveppum og ferskum kryddjurtum, þetta er frábær pörun fyrir allt frá fiski til allt sem er ferskt af grillinu. Það mun passa við ótrúlega vorarómatíkina og koma með hressandi sýrustig til að bæta við hvaða rétti sem er. Treystu mér, þú munt ná þér í annan sopa áður en þú veist af.'

Ítalskir rauðir frá Valpolicella

„Santi víngerðin er staðsett á einu af dýrmætustu víngerðarsvæðum Ítalíu nálægt Gardavatni,“ segir Sara Maule, ítalskt vínmerkisstjóri og sérfræðingur hjá Frederick Wildman and Sons. 'Víngerðin sækir viðinn sinn af nákvæmni til öldrunar, þar sem Santi 'Ventale' Valpolicella Superiore DOC 2017 er þroskaður í 18 mánuði í 70 prósent eik, 20 prósent kastaníuviði og 10 prósent kirsuberjaviði. Útkoman er rúbínrautt vín með keim af dökkum ávöxtum og flauelsmjúkum tannínum sem líkir eftir uppáhalds berjasultunum þínum til að dreifa á ristaða sneið.'

Djarfur, yfirvegaður Malbec

„Luigi Bosca víngerðin, elsta víngerð Argentínu í fjölskyldueigu, er staðsett í Mendoza með víngarða á milli 780 og 1.150 metra hæð yfir sjávarmáli, vökvaðir af hreinu bræðsluvatni sem streymir niður frá Andesfjöllunum,“ segir Amanda Paul-Garnier, forstöðumaður fyrirtækisins. GIV, ítölsk eðalvín og nýheimsvín hjá Frederick Wildman and Sons. 'Terroir gefur af sér malbec-the Luigi Bosca Malbec DOC — sem sýnir þroskaðan rauðan ávöxt, krydd, svartan pipar og fullt af tannínum með mjúkum flauelsmjúkum áferð.'

` Kozel Bier matreiðsluskólinnSkoða seríu