Uppskriftir að hágæða, ljúffengum kjötbollum eru mismunandi milli menningarheima, milli nágrannabæja í einstökum löndum og á milli réttlátur allra matreiðslumanna. Það eru margar leiðir að bragðgóðum kjötbollum. Flestir halda sig við eina sameiginlega leið, eða einn kjötbollustíl, og vinna oft í gegnum vel æfðar hreyfingar dýrmætrar uppskriftar.

hvernig á að laga brjóstahaldara án mólskinns

RELATED : Hvernig á að elda pasta fullkomlega í hvert skipti

Kjötbollan þín getur lagast, jafnvel þó hún sé nú þegar mjög góð. Og ef þú ert hræddur við að klúðra því góða skaltu vita að það eru leiðir til að uppfæra kjötbollur án þess að breyta uppskriftinni. Á hinn bóginn þurfa aðrar uppfærslur líklega breytingar. Þessi ábendingar falla í báða hópa, allir vegir að betri kjötbollu. Til að fá innblástur í kjötbollu, finndu safnið okkar af dýrindis hugmyndum hér.

Tengd atriði

Byrjaðu með hærra gæðakjöti.

Mikilvægasti flýtileiðinn til að búa til frábærar kjötbollur er að uppfæra kjötið þitt. Reyndar eru frábærar kjötbollur líklega ekki náðar nema að byrja í gæðakjöti. Ekkert magn af eldhúsgaldri getur komið í staðinn fyrir það sem ferskari, betri pakki af chuck nautakjöti getur haft í för með sér. Ef þú getur skaltu nota kjöt nýmalað af slátrara á staðnum.

Íhugaðu að blanda kjötinu þínu.

Eins og þú veist hefur kjöt frá mismunandi dýrum mismunandi eiginleika. Svínakjöt færir mál ekki alveg eins og nautakjöt. Lamb er með ríku steinefni. Reyndu að blanda saman tveimur eða þremur tegundum af kjöti þegar þú gerir kjötbollur. Mér finnst svínakjöt-og nautakjötblanda vera betri en nautakjöt eitt og sér og að lítið lamb getur skapað mikla dýpt.

Notaðu heimabakað brauðmylsnu.

Ef þú ert að búa til kjötbollur með brauðmylsnu skaltu nota nokkrar sem þú hefur búið til sjálfur (hér er hvernig). Matvöruverslunarmolarnir hafa setið um tíma í hillunni. Þeir skortir lífskraft heimabakaðra brauðmylsna, sem auðvelt er að búa til.

Kryddið sóknarlega.

Þó að margir menningarheimar, sem búa til kjötbollur, líti á þær frá ýmsum sjónarhornum, þá snúast margar kjötbollur um styrkleika og djörf bragð. Til að hringja í þessar bragðtegundir skaltu bæta við kryddjurtum frjálslega. Sturtu í ostinum. Vertu örlátur með saltið og kryddjurtirnar. Umfram allt, faðmaðu góðæri hvítlauksins. Hefur þú einhvern tíma fengið kjötbollu sem var of garlicky? Örugglega ekki.

Vertu skapandi með blöndum.

Þú gætir haldið þig fast við gamalgrónar fjölskyldukjötbolluuppskriftir. Það er frábært. En ef þú vilt blanda saman hlutum býður kjötbollan upp á svið af ýmsum bragðtegundum. Í stað þess að nota bara parmesan skaltu íhuga að bæta við aldruðu gulli eða Pecorino. Ef þú ert með grænan lauk eða rampa frá bændamarkaðnum skaltu bæta þeim við. Prófaðu að bæta við sítrónubörkum eða sumac , myntu eða furuhnetum, jafnvel rúsínum.

Pönnusteikið fyrir Maillard-brúnleika.

Þegar þú hefur mótað hráu kjötbollurnar þínar gætirðu viljað taka tveggja þrepa leið til að elda (frekar en einfaldlega að steikja þær). Með því að opna með snöggum sjór í heitri olíu, u.þ.b. tvær mínútur á hverja hlið, geturðu byggt dökka skorpu sem geltast af bragði. Hérna er hvernig á að nota maillard viðbrögðin til að ná sem bestum árangri.

Ljúktu við að elda í sósu ef þú ert að búa til eina.

Eftir sear, margar uppskriftir kalla á frágang í ofninum. En að nálgast kjötbollur á þennan hátt missir af einum lokatækifæri til að gleypa þær með öllu því bragði sem þú getur. Ef þú ert að búa til kjötbollur í ítölskum stíl og krauma tómatsósu , sleifðu í kjötbollunum þínum til að klára hægt að elda (eftir sear). Í kafi og stöðugt nálægt gjöf í kraumandi potti geta kjötbollur þróað eymsli og frásogast, úr sósunni, jafnvel ennþá huggulegri gæsku.