Við höfum forgangsröðun okkar á hreinu: Á þessum árstíma eru tvær helstu áherslur okkar í matvælum: 1) jólakökur og 2) vín. Af hverju ekki að njóta þeirra saman?
Samkvæmt Alex Bruno, löggiltur sommelier með Tri-Vin innflutningur í New York, viltu að vínið þitt hafi nægjanlegan líkama og uppbyggingu til að passa við kexið þitt. Ef þetta er einföld smákaka skaltu fara í jafn flókið vín og nægilegt sýrustig til að koma jafnvægi á sykurinn í kexinu. Önnur þumalputtaregla er að para sætari vín við sætari smákökur. Venjulega, vín sem er eins sæt eða aðeins sætara en hliðstæða matarins, með viðbótarbragði (sítrus, krydd, súkkulaði, berjum og svo framvegis), mun skapa frábært par.
Svo farðu að finna uppáhalds smákökuuppskriftina þína, bentu á jólamynd á Netflix , og við munum sjá um restina. Hér eru sjö helstu ráðleggingar Bruno um að para saman vino við piparkökur, sultuþumalfingraför, snickerdoodles og allt hitt sem tartanformið þitt inniheldur.
RELATED : The Ultimate Guide til að búa til og skreyta sykur smákökur eins og kostir
Tengd atriði
1 Almond Crescent smákökur
Möndlur hafa verið notaðar af mörgum menningarheimum við kökugerð. Vegna þess að það eru tannín í skinninu á hnetunni er best að para það við eitthvað mjúkt og ávexti áfram til að koma jafnvægi á bragðið. Ítalskur Pinot Grigio hefur nótur af steinávöxtum og margfalt möndlublóm, með mýkri sítrus en Sauvignon Blanc, gerir frábært par fyrir möndlukökur.
tvö Smjörkökur
Ítalskar smjörkökur para frábærlega við ítalska hliðstæðu sína, Prosecco . Skörpu bragðtegundirnar í víninu skera í gegnum auðkökuna, en rjómalöguð bragð af sítrus og epli bæta við.
3 Súkkulaðibitakökur
Galdurinn við að para súkkulaði við vín er að hafa það einfalt. Súkkulaðibitakökur eru gjarnan búnar til með hálfsætu súkkulaði, svo reyndu minna rauð eins og a Pinot Noir . Viðbótarbragðið af dökkum berjum og kryddi sem þegar er til staðar í víninu mun para vel við súkkulaðidrétta.
RELATED : Það eina sem þú þarft að gera til að baka fullkomnar súkkulaðibitakökur, að sögn Jacques Torres
4 Piparkökur
Hálfþurr Riesling gerir frábært par við sterkan, sætan smákökur eins og piparkökur. Engifer og melasse bragð hafa tilhneigingu til að smakka best þegar það er parað við hærra sýruvín með afgangssykri og það er nákvæmlega það sem þú finnur í Riesling-vínum. Einnig er árstíðabundið rautt eins og Beaujolais Nouveau með lifandi rauðum ávöxtum, eins og jarðarberjum og rifsberjum, á gómi, myndi líka parast mjög fallega við kryddtómana piparkökur.
5 Súkkulaði hrukkum
Pöraðu þessa sætu, ríku súkkulaðiköku með víni sem er jafn sætt en ekki ofurefli flókið. Rauður tegund, eins og Cabernet Sauvignon, er frábært val til að para saman við súkkulaðieftirrétti og hægt er að njóta við stofuhita eða aðeins kældan.
6 Snickerdoodles
Við getum ómögulega talað um smákökur án þess að minnast á uppáhald allra, Snickerdoodle. Pöraðu þessa kanilkrydduðu smáköku með viðbótarbragði eins og appelsínugult og sítrónukrem, sem er að finna í spænsku Moscato. Kúlurnar munu láta kexið virðast minna sætt (og fylla líka góminn þinn með gleði).
7 Jam Thumbprints
Jam fingraför eða Linzer smákökur fá mestan hluta bragðsins frá ávaxtasultumiðstöðinni. Eftirréttarvín með nokkrum loftbólum parast best, sérstaklega ef bragðið líkir eftir því sem er að finna í sultunni. A Moscato Rosé frá Spáni mun sýna bragð af jarðarberjum, appelsínublómum, ásamt smá rjóma, sem öll munu bæta kökuna.