6 tegundir af salti og hvernig á að nota þær

Kosher Salt

Notaðu það í: Öll elda. Kosher salt leysist hratt upp og bragð þess dreifist fljótt svo kokkar mæla með því að henda því á allt frá svínakjöti til poppkorn.

Uppruni: Annaðhvort hafið eða jörðin. Víða seldar tegundir eru Morton og Diamond Crystal, sem eru framleiddar með mismunandi aðferðum. Kosher salt fékk nafn sitt vegna þess að krassandi kristallar þess gera það fullkomið til að lækna kjöt - skref í koshering ferli.

Áferð: Gróft. Eldar verðlaunakristalla sem þessa; grófleiki þeirra gerir það auðvelt að klípa fullkomið magn.

Að kaupa: Leitaðu í matvörubúðinni þinni. Kósersölt kosta um það bil $ 1 pundið. Ef þér er ekki sama um nokkra kekki skaltu kaupa Diamond Crystal; það hefur engin antikökuefni, sem geta skilið eftir efnasmekk.

Kristallað sjávarsalt

Notaðu það í: Bætir kröftugu bragðbragði við rétt soðinn mat. Þessir kristallar munu bæta allt frá fersku salati upp í laxaflak.

Uppruni: Strendur frá Portúgal til Maine, Kaliforníu að Kyrrahafsbrúninni.

Áferð: Fínt eða gróft. Stærð óreglulegu kristallanna hefur áhrif á hversu hratt saltið leysist upp. Það er mismunandi á litinn, fer eftir steinefnum sem það inniheldur (járnríkur rauður leir, til dæmis, gefur hawaiísku sjávarsalti bleikan blæ). Þessar náttúrulegu óhreinindi geta bætt söltum lúmskt, saltan eða jafnvel beiskan bragð.

Að kaupa: Athugaðu sælkeraverslanir eða á netinu ( thespicehouse.com birgðir Hawaii sjósalt). Búast við að greiða $ 2 til $ 15 eða meira pundið. Margir markaðir selja La Baleine, tiltölulega ódýrt vörumerki ($ 3 fyrir 26,5 aura).

lausblaðate vs tepokar

Flekað sjávarsalt

Notaðu það í: Koma flóknu bragði í gufað grænmeti eða skelfisk. Taktu klípu, myljaðu kristalla á milli fingurgóma og láttu þá detta á nýsoðinn mat. Þetta salt mun bæta við vott af briny bragði.

Uppruni: Englandsströnd Essex er þar sem vinsælasta vörumerkið, Maldon, er safnað.

Áferð: Mjúk, hrein, pýramídalaga flögur. Þetta er fljótlegast að leysa upp öll saltkornin.

Að kaupa: Leitaðu í sérvöruverslunum og á internetinu. Þú borgar $ 6 fyrir 8,5 aura kl chefshop.com .

Saltblóm

Notaðu það í: Sérstaklega tilefni borðsalt. Skeið það í saltkjallara sem á að klípa og stráið síðan yfir mat rétt áður en það er borðað. Fínlega bragðbætt, það bætir fullkomnum vísbendingu um seltu við ferskan tómat eða melónu.

bestu andlitsgrímur í lyfjabúð fyrir unglingabólur

Uppruni: Strandsaltar í Frakklandi. Kavíar af sjávarsalti, fleur de sel er handskerður. Aðstæður þurfa að vera réttar (mikið af sól og vindi) til að það „blómstri“ eins og blóm á yfirborði vatnsins.

Áferð: Kristallað, sem þýðir að fleur de sel bráðnar hægt í munni. Jarðbundinn og ánægjulegur bragur þess situr eftir tungunni.

Að kaupa: Leitaðu í sérverslunum og internetinu (reyndu chefshop.com ). Frá $ 11 fyrir 4,4 aura í $ 45 fyrir 35 aura.

Klettasalt

Notaðu það í: Að búa til ís og deicing. Klettasalt er parað við ís í gamaldags handbrúnum ísframleiðendum til að stjórna hitastiginu. Þú getur líka notað það til að teikna gangstéttir þínar og innkeyrslu yfir vetrarmánuðina.

Uppruni: Steinsalt er unnið úr útfellingum í jörðinni og er ekki selt til notkunar beint á mat. Það er venjulega pakkað á lífrænt, óunnið form.

Áferð: Stórir, þéttir, óeinmyndaðir kristallar. Steinefni og önnur skaðlaus óhreinindi geta gefið það gráleitan lit.

Að kaupa: Það er selt í matvöruverslunum og vélbúnaði og heimaverslunum fyrir minna en $ 1 pundið.

Súrsalt

Notaðu það í: Saltvatnsúrur og súrkál. Það mun einnig salta kalkún, en varast: súrsuðum salti er miklu meira einbeitt en algengara kosher saltið, svo þú þarft að nota minna.

Uppruni: Eins og borðsalt, getur súrsað salt komið frá jörðu eða sjó. En ólíkt borðsalti, þá er það ekki styrkt með joði (næringarþörf fyrir menn) og inniheldur ekki efni gegn kökum, sem bæði myndu gera súrum gúrkum að ósmekklegri lit. Næstum 100 prósent natríumklóríð, það er hreinasta sölt.

hversu mörg barnsrif á mann

Áferð: Þessi fjölbreytni er fínkornuð, eins og borðsalt.

Að kaupa: Margir stórmarkaðir selja það í stórum kössum eða töskum, en það getur verið erfitt að finna í borgum. Það kostar minna en $ 1 pundið.