Þó að þú gætir aldrei verið á Martha Stewart eða Ina Garten stigi heimaskemmtun (eftir allt, við eigum ekki öll heimili í East Hampton með gróskumiklum bakgarði), það er engin ástæða fyrir því að þú getir ekki sóttst eftir auðveldu, hressandi og skemmtilegu heimspeki þessara mega-gestgjafa.

Og á meðan þú ert að því geturðu þráð að hýsa fyrir minna — gera föstudagskvöldverði eða sunnudagsbrunch fyrir vini sem þú kallar fjölskyldu á viðráðanlegu verði, meltanlegur, og einstaklega skemmtileg mál. Eftir árið og breytingar sem við höfum öll átt, er ánægjan ekki jafnmikil í búðingnum (þó það geti verið!) eins og í fyrirtækinu. Svo í stað þess að fara í rauðu til að fjármagna allsherjar grill í bakgarðinum eða innilegu kokteilboði utandyra - eða kannski það sem verra er, gefast alveg upp á hugmyndinni um að hýsa - skoðaðu þessar kunnáttulegu og einföldu leiðir til að spara peninga á sumarshindíginu þínu.

Tengd atriði

Ekki láta bugast.

Fyrstu hlutir fyrst: Ákveðið hvað þú ætlar að gera og haltu þig við áætlunina. Hvort sem þú ert að hýsa brunch fyrir sex af nánustu vinum þínum á veröndinni þinni, eða sunnudagskvöldverð með nágrönnum þínum og tveimur börnum þeirra, settu saman viðeigandi matseðil miðað við fjölda fólks sem og tilefni.

Matarhöfundur og ljósmyndari (og ritstjóri Góður. Matur. Sögur) Casey Barber, sem gerist líka hálffræg í ákveðnum hópum fyrir goðsagnarkenndar jólaveislur sínar (fyrir COVID), viðurkennir að hafa barist við löngunina til að búa til of mikinn mat í hvert skipti. „Að ofþjóna gestum mínum er fyrsta leiðin sem kostnaður fer úr böndunum,“ varar hún við.

Barber hvetur gestgjafa til að ofleika sér ekki. Og ef þú verður einfaldlega að bæta einu við, taktu þá kolli frá Mörtu og settu út radísur og ólífuolíu : ódýrt og ljúffengt.

Láttu hliðarnar taka miðpunktinn.

Nýleg tilkynning frá einum af bestu veitingastöðum heims, Eleven Madison Park, að það verður ekki lengur boðið upp á kjöt eða sjávarfang í fjölrétta smakkmatseðlinum ætti að segja þér eitt: Kjöt er ekki allt. Reyndar er það kannski alls ekki nauðsynlegt. Barber segir að ef þú ert að bera fram kjöt – og taktu eftir „ef“ hér, því þú ert augljóslega alls ekki skyldugur til að hafa það á matseðlinum þínum – þá ættirðu að nota það sem hreim, ekki aðalréttinn. Minna er meira, og Barber stingur upp á því að grilla eina stóra steik (pils- og flanksteikur eru bæði ódýrari en porterhouses eða filet mignons) og skera hana í sneiðar fyrir fajitas eða með fleygsalati í stað beikons fyrir eitthvað aðeins meira efni.

Tengd atriði

einn Faðmaðu náttúruna sem skreytingar þína.

Reyndar, eitt af því fallega við að halda litla sumarsamkomu er útiveran. Minni hreinsun er augljós vinningur fyrir gestgjafann (þú munt hafa enn minni vinnu ef þú ferð í pappírsplötur og pappírsáhöld, sem nú er um marga umhverfisvæna valkosti að velja), en annar bónus? Það er algjör óþarfi að skreyta.

„Mér finnst ekkert skipta máli að skreyta þegar við erum með samveru í bakgarðinum,“ segir Barber, sem venjulega kveikir á nokkrum tiki blysum ef veislan heldur fram yfir kvöldið og kannski ljósum undir pergólunni. Stemning kvöldsins (með nokkrum eldflugum) er allt sem þarf, bendir Barber á og bætir við að góður lagalisti sé ekki samningsatriði. Það er líka ókeypis!

Barber segir að vísu að hún fari alltaf yfir kostnaðarhámark þegar þemu eiga í hlut, svo ef þú ert afar slægur og útsjónarsamur skaltu íhuga að sleppa þemanu og einfaldlega faðma gleðina við að hanga með vinum þínum aftur.

tveir Vertu opinn fyrir BYOB.

Það er eitthvað við það að fá boð heim til einhvers sem fær fólk til að vilja koma með einhverja gjöf. Stundum er þessi gjöf yndislegur blómvöndur (önnur ástæða til að styðja við núll-skreytingarhugsunina), en oftar en ekki er það vín eða bjór eða flösku af fínu áfengi. Gerðu ráð fyrir að að minnsta kosti helmingur af átta RSVPd gestum þínum ætli að koma með einhvers konar áfengi og vertu búinn að pirra þig á barstöðunni þinni - jafnvel þótt það vanti svolítið upp á það.

Gott er að birgja sig upp af gosi og hrærivélum sem allt er hægt að útvega ódýrt. Taktu upp appelsínu, nokkra lime og sítrónur og gerðu einfaldan stóran drykk ef þú getur ekki verið sáttur við DIY nálgunina. Barber er aðdáandi lotudrykksins, sem hún segir að geti í raun látið veisluna líða svolítið sérstakt. Það þarf ekki heldur að vera vandað: Prófaðu heimatilbúið einfalt síróp (jurtainnrennsli gefur smá fágun) blandað saman við límonaði eða íste. Ljúffengt með eða án vodka/gin/bourbon/tequila - gestir þínir geta valið eitur sitt miðað við hvaða áfengi sem þú hefur lagt út eða þeir hafa komið vopnaðir með.

3 Mundu: Tími er peningar.

Þó að það sé líklega ekki fyrirhafnarinnar virði að verðleggja kostnaðinn við að búa til hummus í stað þess að kaupa pott af því, eitthvað sem Barber hefur aldrei gert, getur hún boðið upp á þennan sorglega sannleika: Engum er sama þótt hummusinn sé heimagerður.

Svo þó að það gæti veitt þér hrósandi rétt að segja að þú hafir búið til kexið og brauðið sem virkar nú sem crostini með áleggi sem er það sem er það sem vekur athygli allra, þá er sparnaður á endanum ekki nógu mikill til að réttlæta tíma, fyrirhöfn , og hóflega þakklæti. Það er þó ein undantekning frá þessari reglu, sem Barber er fljótur að benda á: „Guacamole er alltaf betra frá grunni, jafnvel þótt það kosti meira.'

• Hátíðarhefðir alls staðar að úr heiminum til að hvetja þig til næsta hátíðar
• Hvernig á að pakka lautarkörfu fyrir hina fullkomnu útiveislu
• 24 skapandi (samt ofureinfaldar) álfar á hillunni hugmyndir sem gera þig ekki brjálaðan
• 10 jólaleikir sem láta alla líða vel