Loksins er grilltímabilið komið aftur. Það er kominn tími til að fjarlægja hlífina, hrista köngulóarvefinn af og skjóta upp fjögurra brennara grillið þitt eða viðarbrennandi reykingarmaðurinn vikum saman vikum saman hamborgara og brats, lax og steikur.

En umfram réttina sem þú veist nú þegar að þú getur eldað á grillinu þínu, þá gætirðu verið hissa á því að læra hversu mörg matvæli þú getur grillað sem þú hefur ekki enn talið. Reyndar elda margir matvæli fullkomlega á grilli, jafnvel þótt þeir þurfi aðeins eitt eða tvö skref til viðbótar undirbúnings.

Það sem meira er, þessi óvænti grillmatur er sérstaklega bragðmikill og ljúffengur með þeim votti af reyk og bleikju sem fljótleg snúning á grillinu gefur. Þú býst við smá djúpum bleikju á kjúklingabringunum þínum eða maiskolba, en hvað gerir grillun fyrir sætan ávexti og viðkvæma salatgrænu? Þú verður hissa og ánægður þegar þú kemst að því.

Hér eru 19 óvæntar hugmyndir um grillmat til að prófa næst þegar þú þráir eitthvað nýtt.

hvernig á að ná kopar úr hárinu

Tengd atriði

1 Skvass

Kebab af lauk og papriku er ómissandi grillmat, en þú getur breytt heilum sumarkúrbítum og kúrbít í skjótan og blíður hlið með nokkrum mínútum á heitu grilli. Skerið hvern skvass í tvennt og klæðið síðan olíu létt. Stráið salti og pipar yfir. Grillið við meðalháan hita um það bil fimm mínútur á hlið, eða þar til það er meyrt í gegn.

Til að fá sérstaklega sérstakan frágang skaltu toppa með blöndu af rifnum parmesanosti og saxað timjan. Láttu sitja út úr eldunum á grillinu þar til osturinn bráðnar. Grillaðar kúrbít umferðir eru líflegar að viðbættum lauklauk og einfaldri víngerð.

tvö Sweet Potato Wedges

Þú gætir pakkað heilum spúðum í filmu til að grilla, en þú getur það flýttu fyrir kartöflueldunarstigi grilltímans með því að sneiða þessar sætu kartöflur í þunnar fleygar fyrst. Kasta þeim í olíu svo þau festist ekki við grindurnar. Grillið 10 til 15 mínútur eða þar til það er meyrt. Ef þeir þróa svolítið af bleikju er það í lagi. Bragðið passar fullkomlega við náttúrulega sætu kartöflu. Berið fram með tómatsósu, eða dreypið með bræddu smjöri og púðursykri til sætrar skemmtunar.

3 Fyllt paprika

Ef þig langar í kryddaðan romesco sósu á kjúkling eða vilt fá nokkrar koltroðnar paprikur í heimagerða panzanellu, þá geturðu grillað heila papriku fyrir óviðjafnanlega bragð. Fíngerð húð tekur upp vott af reyk á aðeins nokkrum mínútum.

En taktu grillaða papriku skrefi lengra með því að troða hverju stykki af blöndu af rjómaosti, rifnum osti, grænum lauk og kannski beikoni. Leyfðu paprikunni að sjóða við meðalhita þar til ostablöndan er klístrað og paprikan er meyr. Þetta gerir það að verkum að auðveldur forréttur sem gestir þínir geta notið beint frá grillinu á meðan þú ert tilbúinn aðalrétturinn.

4 Gulrætur

Ristun veitir tækifæri fyrir mikla náttúrulega sætu gulrætur að skína. Ímyndaðu þér núna hvernig sambland af þeirri karamelliseringu og miklum reykjaskammti bragðast. Það er fegurð grillaðra gulrætur.

Til að ná sem bestum árangri skaltu afhýða gulræturnar fyrst og grilla síðan við meðalhita í átta til 10 mínútur. Áður en þú þjónar skaltu bursta gulræturnar með hnetuolíu, eins og valhnetuolíu, eða svolítið af bræddu smjöri. Stráið saxuðum ferskum kryddjurtum yfir; timjan eða oregano eru frábærir félagar í grilluðum gulrótum.

5 Salat

Á andlitinu er ekkert um viðkvæm salatgrænmeti sem bendir til þess að þau ættu einhvern tíma að vera nálægt hitanum og loganum á grillinu, en bíddu þar til þú reynir að grilla romaine helminga. Þessir laufgrænu búntir þróa stökkar, svolítið kolaðar brúnir sem standa fallega undir rjómalöguðum, tertu salatsósum eins og súrmjólk eða keisara.

Til að ná sem bestum árangri af grilluðu salati, skera rómain eða smjörsalathausa í tvennt. Penslið með olíu og grillið tvær til þrjár mínútur á hlið. Kryddið með salti og pipar. Dreypið með víngrjóti eða salatdressingu og áleggi. Njóttu strax fyrir bestu áferðina.

6 Blómkál

Grill eru tilvalin fyrir steikur - jafnvel þær tegundir sem eru búnar til úr grænmeti. Krossblóm grænmeti eins og blómkál hefur þéttleika og þykkt sem gerir það tilvalið til að grilla. (Annað krossgrænmeti inniheldur hvítkál og rósakál, og það er líka ljúffengt grillað.) Blómkál verður þó bara einstaklega frábært þegar það er soðið á grillinu, þökk sé getu þess til að draga úr reykingum og mjúkast fljótt án þess að detta í sundur. .

Með stórum kokkahníf skaltu sneiða í gegnum allt blómkálshausið og búa til eins tommu steikur. Olía báðar hliðar á blómkálinu og kryddið. Grillið síðan við meðalhita í átta til 10 mínútur á hverri hlið, eða þar til það er meyrt. Þú getur baste blómkálsteik eins og þú myndir nautasteikur. Blómkálið gleypir ekki marineringuna í sjálfu sér, en hún heldur sig að utan og bætir alveg nýju bragði við réttinn.

7 Radicchio

Þér yrði fyrirgefið ef þú hefðir skrifað þessa laufsígó af listanum þínum yfir grænmeti. Hvítbláu rúbínrauð laufin eru oft beisk og sterkan þegar þau eru borðuð hrá. En á grilli þéttast þau og verða næstum silkimjúk og sveigjanleg.

Til að grilla, þá viltu skera hvern radicchio í tvennt eftir endilöngum. Húðuðu með olíu og grillaðu tvær til þrjár mínútur á hverja hlið, eða þar til þær voru meyrar. Til að fá besta bragðið skaltu para radicchio saman við innihaldsefni sem eru klístrað eða rjómalöguð, eins og gorgonzola, balsamic vinaigrette og strá furuhnetum.

8 Avókadó

Þessi rjómalöguðu ávöxtur kann að virðast of viðkvæmur fyrir hitanum á grillinu, en hann dettur ekki í sundur á þér. Reyndar eru grillaðir avókadóhelmingar sérstök kynning sem þú getur notað til að upphefja klassískan grillmat á sumrin eins og eggjasalat, kjúklingasalat eða bruschetta.

Skerið hvert avókadó í tvennt og fjarlægið gryfjuna. Penslið hvern helminginn varlega með olíu og grillið tvær til þrjár mínútur á hlið.

Ef þú vilt nota avókadóið í öðrum rétti - til dæmis guacamole - láttu avókadóið kólna aðeins áður en þú útvegar grillað holdið. Bleikjan og reykjarbragðið verður lúmskt, en það er nóg til að láta þig velta því fyrir þér hvers vegna þér datt aldrei í hug að grilla þennan ástsæla mat áður.

9 Ostur

Ekki allur ostur bráðnar í poll. Halloumi ostur er hálf harður saltaður ostur sem verður í raun mjúkur og mjúkur þegar hann er hitaður á grilli, en hann bráðnar ekki eins og flestir aðrir ostar. Þú getur borið fram grillaðan halloumi með áleggi á ferskum hægelduðum tómötum og basilíku eða svolítið af pestó fyrir ósigrandi grillaðan forrétt, eða það er frábært við hliðina á grilli, grillaðri korni og aðstoð með baunum.

Það tekur ekki langan tíma að gera halloumi tilbúinn til að borða. Þynnri hellur - fjórðungs til hálfs tommu þykkar - eru bestar fyrir grillið. Penslið hvora hlið ostsins með smá olíu, grillið síðan tvær til þrjár mínútur á hverja hlið, eða þar til osturinn er léttbrúnaður að utan og mjúkur á miðjunni.

Brie er annar ostur sem þú getur grillað með svipaðri aðferð. Lykillinn er að ganga úr skugga um að brie sé að öllu leyti umkringd börknum til að koma í veg fyrir að það bráðni út um allt grillið. Berið fram mýktu bríið með skorpuðu brauði eða kexi og smá sumarsultu.

10 Ferskjur

Sumarferskjur eru ávaxtadraumur. Náttúruleg sætleiki styrkir allar tegundir ferskjauppskrifta, allt frá salötum til kokteila. En grillaðar ferskjur opna alveg nýtt ríki fyrir bragðmöguleika, þar sem náttúruleg sykur ávaxtanna karamelliserast á heitu rifunum og blíður holdið fær keim af bleikju.

Skerið ferskjur í tvennt eða í fleyg; fjarlægðu gryfjuna. Penslið varlega með olíu eða smjöri og grillið á hvorri hlið eina til tvær mínútur eða þar til grillmerki sýna. Notaðu ávextina sem undirstöðu einfalds sumareftirréttar - ísbolli er allt sem þú þarft að bæta við áður en þú borðar fram - eða drullaðu fleygunum með bourbon og myntu í sumarlegan kokteil sem þú finnur hvergi annars staðar.

ellefu Pundkaka

Ólíkt lagkökum, sem oft eru með of mikinn mola eða eru of viðkvæmar, eru pundkökur og englamatskökur nógu þéttar til að standast snúning á grillgrindunum. Það sem meira er, kakan fær ómótstæðilegan reykkoss sem passar við viðkvæma sætleik bakaðs góðs.

Til að ná sem bestum árangri skaltu skera kökuna í eins tommu sneiðar. Þú þarft ekki að smyrja þau; kakan gleypir bara olíuna samt. Í staðinn skaltu setja sneiðarnar á svæði án beinna elda og láta þær elda tvær til þrjár mínútur á hlið, eða þar til grillmerki birtast. Ljúktu þessum grillaða eftirrétti með áleggi á ferskum ávöxtum (og kannski dúkku af þeyttum rjóma).

Daggömul kornbrauð virkar líka vel við þessa grillmeðferð, þó að hún sé ekki eins sæt og pundkaka. Grillað kornbrauð og ferskjur er fljótleg og auðveld leið til að nota upp kornbrauð sem hefur glatað ljóma sínum með ávöxtum sem eru í besta lagi. Fljótur bursti af smjöri og hunangi bætir við öllum sætleiknum sem þú þarft.

12 Vatnsmelóna

Þú ert að fara að koma sjálfum þér og kvöldverðargestum á óvart þegar þú smakkar hversu góð grilluð vatnsmelóna er út af fyrir sig, í salötum, eða jafnvel sem grunnur í skjótum sumareftirrétti. Skerið eins tommu umferðir af þykkum börknum í fleyg. Grillið tvær til þrjár mínútur á hlið. Takið það af grillinu og kryddið strax.

Ef þú ætlar að gera ávextina að bragðmiklum máltíð eins og salati skaltu íhuga að salta vatnsmelóna fyrir einstaklega sérstaka skemmtun. Reykurinn af grillinu ásamt saltinu gefur vatnsmelónu tang sem þú getur ekki auðveldlega endurtekið. Ef grillaða vatnsmelóna er í eftirrétt skaltu strá hverri fleyg með svolítið af lime-skinni til að draga fram náttúrulega sætleikinn.

13 Ananas

Ef grillið þitt er að fara, ættirðu að hafa ananas á því. Þegar öllu er á botninn hvolft, þegar þú sneiðir lifandi gulu ávextina í hringi, þarftu aðeins að grilla þá eina mínútu á hverri hlið til að skapa sannarlega sérstakt góðgæti.

Ef þú vilt taka það skrefi lengra berðu fram grillaða ananasinn með ausu eða kókoshnetusorbeti og stökkva af makadamíuhnetum. Gestir þínir verða ótrúlega hrifnir en þú getur látið til baka vita að þetta var einfaldasti eftirréttur sem þú bjóst til. Grillaður ananas er líka frábær í límonaði, kokteilum og ananas granítum.

14 Brauð

Panzanella er sumarmatur, þökk sé léttri og hressandi blöndu af tómötum, lauk, gúrkum og gömlu brauði. En áður en þú rífur afgangs bagettuna þína í bita fyrir þessa máltíð skaltu sneiða hana í hálftommu umferðir og grilla. Snúningurinn á kolunum á grillinu gefur brauðinu vott af reykingum sem er frábært jafnvægi á tangi sumargrænmetisins og tertu víngerðarinnar.

hreinn vaskur úr ryðfríu stáli með matarsóda

Þú getur líka grillað brauðhringi fyrir forrétt, eins og Tomato Bruschetta eða Smashed Peas með Mint Bruschetta. Grillað brauð er líka ljúffengt með uppáhalds samlokufestingunum þínum. Það tekur aðeins mínútu eða tvær að grilla þær, en bragðuppörvunin er þess virði að bíða.

fimmtán fjölhúð

Þú gætir hugsað þér polenta sem mjúkan poll af mjúku kornmjöli sem hvílir undir rækjunni þinni eða ragúinu, en polenta er einnig hægt að elda í þykkan hella sem er auðvelt að sneiða, grilla og njóta sem meðlæti með einhverjum af öðrum grilluðum eftirlætismönnum þínum. .

Þú getur líka keypt polenta í rörum. Áferð brauðsins er þykk en polenta mjúk. Að grilla það eykur bragðið og bætir við dýpt sem þú getur ekki auðveldlega fengið af pönnusári í pönnu.

Penslið polenta sneiðarnar létt með olíu, hvort sem þú býrð til þínar eða notar slönguna. Grillið við meðalháan hita í tvær til þrjár mínútur, eða þar til ytra byrðið er gyllt og stökkt með sterkum sármerki.

16 Tofu

Tofu virkar eins og svampur og drekkur í sig bragð af marineringu eða keim af bleikju frá grilli. Að auki geta tofu brúnir þróað væga skörp frá flöktum loganna.

Vertu viss um að bursta hvert stykki af tofu með olíu svo það festist ekki við grillið. Notaðu eingöngu fast eða aukaþétt tófú; hinir geta verið of mjúkir til að halda á móti hitanum á grillinu. Eldið á hvorri hlið, að minnsta kosti fimm mínútur á hlið, eða þar til tófúið er hitað út í gegn.

17 Kræklingur og samloka

Sem forréttur eða aðalrétt verður það ekki mikið auðveldara en grillaðir kræklingar og samloka. Allt sem þú þarft að gera er að þvo lindýrin og smella þeim yfir heitu kolin. Þegar þeim er lokið, eftir um það bil fimm til 10 mínútur, opnast þau. Fjarlægðu þá þegar þeir losa innsiglið, kryddaðu með steinselju, pipar og skammti af bræddu smjöri.

18 Quesadillas

Þú verður að vinna svolítið áður en þú undirbýr quesadillana - þú verður að gera það ef þú eldaðir hvort sem er á eldavél - til að ganga úr skugga um að öll innihaldsefni inni í tortillunni séu soðin og mjúk. En þegar þú ert búinn að fylla áfyllingarhlutina geturðu slegið út dýrindis grillaðar quesadillas fyrir fjöldann á nokkrum mínútum.

Það er ólíklegt að tortillurnar haldist við grillgrindirnar, en farðu á undan og smyrðu þær létt til að vera öruggar. Ef ekkert annað hjálpar þetta tortillunum að verða extra stökkar og gæti boðið enn dýrindis bleikju. Grillið á hvorri hlið í þrjár til fjórar mínútur, eða þar til osturinn inni í quesadilla er alveg bráðnaður. Skerið í fleyg og njóttu með heimabakaða guacamole þínu, kannski einu sem er búið til með grilluðu avókadó.

19 Pizza

Þú þarft ekki sérsniðna pizzuofn fyrir utan til að gerðu virkilega girnilegar pizzur . Grillið þitt inniheldur alla íhluti sem þú þarft - þurr, heitur eldur með miklu hringrásarlofti.

Til að ná sem bestum árangri skaltu húða grillgrindirnar með olíu, grillaðu síðan pizzuskorpuna fyrst án áleggs. Snúðu skorpunni við eftir þrjár mínútur og bættu við sósunni, álegginu og ostinum. Ekki ofleika það. Þungt hráefni getur rifið skorpuna og skilið eftir þig mikið óreiðu. Þunnt lag er allt sem þú þarft til að fá besta bragðið og sem bestan árangur.

Svipaðir: Hve lengi á að elda (nokkuð mikið) Allt á grillinu